[发明专利]一种快速干燥三七的加工方法

说明书

技术领域

一种快速干燥三七的加工方法，属于药材加工领域。

背景技术

三七（Panax notoginseng）为五加科人参属植物，是驰名中外的名贵中药材，也是我国民间最早使用的药食同源植物之一，享有“金不换”、“南国神草”、“参中之王”等美誉。三七最早发源于2500万年前第三纪古热带山区残余植物。文山州因其独特的土壤、气候环境而成为了三七的原产地和主产地。三七种植历史由野生驯化到人工种植至今已有600余年，三七面积和产量常年保持在10万亩和900万公斤左右，是中国乃至世界著名的“三七之乡”。 

长期以来，作为名贵中药材的三七，由于无固定晾晒场地,采挖后仍然沿习在马路边、房前屋后、道路上晾晒加工，不仅不符合中药材加工生产规范化要求，而且严重影响了城市的卫生环境和堵塞交通，加工出来的产品容易造成“二次污染”，三七质量得不到保证，随着三七基地化、规模化、集约化种植，过去传统的零星晾晒方式已不能满足当前生产的需要，三七晾晒、产地加工场地、仓储物流设施缺乏等矛盾日趋突出，已成为制约三七产业发展的瓶颈。文山三七种植经过几次大起大落的经历，近年来明显形成了大户种植的格局。而种植大户三七采挖后，都要将鲜三七运到文山市城进行晾晒、干燥，而目前市城内只有有限的开阔公路、广场可作为晾晒场地。以种植50亩三七的普通种植大户计算，采挖的鲜三七达37.5吨，需要3700m²的场地才能完成晾晒，而种植大户不可能采取传统的房前屋后晾晒的干燥方法，租用露天场地晾晒每100m²的费用达25～50元/天，晾晒干燥后有9.4吨干三七。目前国内外中药材的干燥，也多仿用农产品(谷物、水果类)干燥法。例如，热力干燥、微波干燥、真空干燥、辐射干燥等。在农产品在干燥过程中，其含水率受相对湿度和温度的影响。且因不同的产品所含成分的不同，适宜的干燥条件也不同。例如：油脂类产品，水分易散发，可采用高温快速干燥。而蛋白质类产品则相反，宜采用低温慢干燥。国内外学者对三七的化学成分进行了大量研究工作，现已确定三七中化学成分，包括皂苷类、黄酮类、多糖、氨基酸等。皂苷是三七中的生物活性物质，是衡量三七质量的重要目标。它由皂苷元与糖构成，在该化学结构中，苷元具有不同程度的亲脂性，而糖链具有不同程度的亲水性。由此可见，三七干燥特性复杂，另外在提高三七干燥品质的同时，也要注重节约能耗、降低成本、提高干燥效率的可靠性。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种快速干燥三七的加工方法，干燥效率高，干燥的产品质量好。

为解决技术问题，本发明采用的技术方案：控温控湿干燥三七的方法，根据三七的自身特性，经过控温控湿烘烤设备对三七进行干燥，包括以下步骤：

（1）预热阶段：将鲜三七放入烤房内，逐渐加温，使烤房温度达40℃-45℃，烤房车间内湿度不能低于80%，时间为7-9小时；

（2）干燥阶段：将烤房内温度上调到50℃-55℃，湿度设置为60-80%，干燥7-9小时；

（3）脱水阶段：温度保持50℃-55℃，将烤房内的湿度由60-80%逐步递减至20-40%，时间为23-25小时；

（4）降温阶段：温度降到35-45℃，湿度仍然为20-40%，时间为7-9小时。

进一步：

（1）预热阶段：将鲜三七放入烤房内，逐渐加温，1-8小时使烤房温度达40℃-45℃，烤房车间内湿度不能低于80%；

（2）干燥阶段：将烤房内温度上调到50℃-55℃，湿度设置为70%，干燥8小时；

（3）脱水阶段：温度保持50℃-55℃，将烤房内的湿度由70%逐步递减至30%，时间为24小时；

（4）降温阶段：温度降到40℃，湿度仍然为30%，时间为8小时。

进一步：所述的控温控湿烘烤设备采用德国西门子PLC为核心的全自动系统对烤房内的预热、干燥、脱水、降温进行自动控制。

进一步：所述控温控湿烘烤设备是市售的普通烘烤设备。

有益技术效果：

干燥效率高，干燥的产品质量好，鲜三七经过该方法干燥，干燥时间短、48小时即可干燥，大大提高了三七的干燥效率，干燥后的三七外形饱满、均匀，主根及筋条皂苷含量（Rg1+Rb1+R1）大于5%，剪口皂苷含量（Rg1+Rb1+R1）大于7%。产品质量符合2010年版《药典》及国家标准GB 19086－2008《地理标识产品－文山三七》要求。

具体实施方式：