[发明专利]一种生姜奶香大米及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种大米，尤其涉及一种生姜奶香大米及其制备方法。

背景技术

大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种生姜奶香大米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种生姜奶香大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米380-400、黄精1-2、桑椹子1.2-1.6、蒲公英1.3-1.5、白茅根2-2.2、芒果核1.5-1.8、岗梅根0.7-1、枸橘叶1-1.5、无患子叶1.3-1.6、白芝麻4-5、核桃仁3-4、果酱1-2、酸奶7-8、蜂王浆冻干粉3-4、生姜8-9、营养保健液6-7；

所述的营养保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3；

制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；

   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的生姜奶香大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将黄精、桑椹子、蒲公英、白茅根、芒果核、岗梅根、枸橘叶、无患子叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将生姜切片，与蜂王浆冻干粉、提取液混合，在60-65℃下焖制30-40分钟，过滤除渣，得到姜汤；

   （3）将白芝麻、核桃仁加酸奶混合拌匀，送入烘箱烘干后加姜汤研磨匀质；

   （4）将大米置于清水中浸泡20-30分钟后捞出沥干，与步骤（3）所得物料及剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，即得。

本发明的有益效果为：

本发明添加了酸奶使得本发明奶香浓郁，同时可为人体补充钙质，而添加的核桃仁、白芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素及矿物质，可美容养颜、调节胆固醇，有益于人体健康；此外，本发明还具有健脾益肾、滋阴补血、明目润肠、健胃行气的功效。

具体实施方式

    一种生姜奶香大米，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米380、黄精2、桑椹子1.2、蒲公英1.5、白茅根2.2、芒果核1.8、岗梅根0.7、枸橘叶1.5、无患子叶1.6、白芝麻5、核桃仁4、果酱2、酸奶8、蜂王浆冻干粉3、生姜9、营养保健液7；

所述的营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3；

制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；

   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的生姜奶香大米的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将黄精、桑椹子、蒲公英、白茅根、芒果核、岗梅根、枸橘叶、无患子叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将生姜切片，与蜂王浆冻干粉、提取液混合，在60-65℃下焖制30-40分钟，过滤除渣，得到姜汤；

   （3）将白芝麻、核桃仁加酸奶混合拌匀，送入烘箱烘干后加姜汤研磨匀质；

   （4）将大米置于清水中浸泡20-30分钟后捞出沥干，与步骤（3）所得物料及剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，即得。