[发明专利]一种多功能猪皮面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面条及其工艺技术领域，特别涉及一种多功能猪皮面条及其制备方法。

背景技术

   猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。另外，猪肉皮中含26.4%蛋白质，主要有角质蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织具有生理上的重要作用，猪皮中含有大量的胶原蛋白，还能减慢机体细胞老化。以上所述，猪皮具有滋阴补虚、养血益气、有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老等作用，具有很好的养生与保健价值。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种多功能猪皮面条及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明面条由下列重量份的原料制成：糙米60-65、全麦60-70、糜子20-30、核桃20-25、栗子22-28、猪皮20-25、黄瓜16-22、香菇18-24、桂花7-9、生姜4-6、陈皮3-4、低钠盐2-3、溪黄草1-2、相思树叶2-3、银杏叶4-5、乌龙茶3-4、食品添加剂1-2、水适量；

所述面条添加剂由下列重量份的原料制成：藕粉40-50、珍珠粉15-20、黑木耳12-16、香菇10-12、白果10-15、山楂叶2-3、灵芝3-4、丁葵草1-2、绞股蓝2-3、牡丹皮2-3、千针万线草3-4、玉蝴蝶4-5、米糠油1-2、水适量；将山楂叶、灵芝、丁葵草、绞股蓝、牡丹皮、千针万线草、玉蝴蝶加入适量水中，文火煎煮1-2小时，过滤得滤液；将白果去皮去心，放入滤液中加热煮至熟烂，打成浆液；将黑木耳、香菇烘干，研成粉末；将上述浆液、粉末与珍珠粉以及其它剩余成分成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述面条的制备的具体步骤如下：

（1）将核桃、栗子与溪黄草、相思树叶、银杏叶、乌龙茶混合后放入炒锅中文火翻炒至炒熟，取出核桃、栗子，去壳后研成细末，得混合粉，中药研磨成粉，待用；

（2）将糙米、全麦、糜子与步骤1的中药粉混合后加入适量水加热煮沸后，滤掉中药粉，将剩余成粉研磨成浆，得粗粮浆；

（3）将黄瓜打成菜汁，加入洗净的猪皮、生姜、陈皮与适量水，大火煮沸后捞出生姜与陈皮，加入香菇、桂花与低钠盐，文火继续加热1-2小时，再打磨成浆汤；

（4）将步骤1的混合粉、步骤2的粗粮浆、步骤3的浆汤以及其他剩余成分混合，搅拌均匀后，加工制成面条即可。

本发明的有益效果：

本发明的多功能猪皮面条，采用糙米、全麦、糜子作为主原料。糙米具有调节体内新陈代谢、保持内分泌平衡、治疗贫血、治疗便秘、净化血液、促进血液循环、防癌等作用。糜子可以补中益气、健脾益肺、除热愈疮、凉血解暑”等作用。另外，特别添加的猪皮具有滋阴补虚、养血益。气、有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老等作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：糙米62、全麦65、糜子25、核桃23、栗子26、猪皮23、黄瓜20、香菇20、桂花8、生姜5、陈皮3、低钠盐2、溪黄草1、相思树叶2、银杏叶4、乌龙茶3、食品添加剂1、水适量；

所述面条添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：藕粉45、珍珠粉18、黑木耳14、香菇11、白果13、山楂叶2、灵芝3、丁葵草1、绞股蓝2、牡丹皮2、千针万线草3、玉蝴蝶4、米糠油1、水适量；将山楂叶、灵芝、丁葵草、绞股蓝、牡丹皮、千针万线草、玉蝴蝶加入适量水中，文火煎煮1.5小时，过滤得滤液；将白果去皮去心，放入滤液中加热煮至熟烂，打成浆液；将黑木耳、香菇烘干，研成粉末；将上述浆液、粉末与珍珠粉以及其它剩余成分成分混合，小火煮沸、搅拌26分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

面条的制备方法的具体步骤如下：

（1）将核桃、栗子与溪黄草、相思树叶、银杏叶、乌龙茶混合后放入炒锅中文火翻炒至炒熟，取出核桃、栗子，去壳后研成细末，得混合粉，中药研磨成粉，待用；

（2）将糙米、全麦、糜子与步骤1的中药粉混合后加入适量水加热煮沸后，滤掉中药粉，将剩余成粉研磨成浆，得粗粮浆；