[发明专利]一种可乐大米粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种大米，尤其涉及一种可乐大米粉及其制备方法。

背景技术

大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种可乐大米粉及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种可乐大米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米100-110、王不留行2-3、蚕豆壳3-4、芦根2.2-2.5、柴胡2-2.4、桑白皮1.8-2、扶桑叶3-4、千解草3.5-4.5、肉桂叶2-3、可乐8-9、橙汁3-4、橄榄油1-2、葡萄干4-5、栗子仁18-20、营养添加剂3-4；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：豆渣8-9、诃子1-1.2、木贼0.8-1、侧柏叶1.1-1.3、木槿叶1.3-1.5、生姜10-11、当归油0.1-0.2；

    制备方法为：（1）将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；

    （2）将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。

    所述的可乐大米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将王不留行、蚕豆壳、芦根、柴胡、桑白皮、扶桑叶、千解草、肉桂叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将葡萄干、栗子仁置于开水锅中小火煮25-30分钟后捞出沥干，与一倍的提取液混合送入胶体磨研磨匀质，出料后与橙汁、橄榄油拌匀，小火熬制10-15分钟，冷冻干燥后研成粉末；

   （3）将大米小火炒香后加可乐拌匀，在60-65℃下闷润至干后出料，研成粉末；

   （4）将步骤（2）、（3）所得物料与剩余物料混合拌匀，即得。

本发明的有益效果为： 

本发明将大米与可乐、栗子仁等多种辅料的口味相融合，别具一番风味，且本发明生产工艺精良，生产出的大米粉香糯爽滑，入口后满口香气，且储存、食用方便；此外，本发明还具有活血通经、疏肝解郁、温中健脾的功效，是一种绿色保健食品。

具体实施方式

    一种可乐大米粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米100、王不留行3、蚕豆壳4、芦根2.5、柴胡2.4、桑白皮1.8、扶桑叶3、千解草3.5、肉桂叶3、可乐8、橙汁3、橄榄油2、葡萄干5、栗子仁20、营养添加剂4；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：豆渣8、诃子1.2、木贼0.8、侧柏叶1.3、木槿叶1.5、生姜11、当归油0.2；

    制备方法为：（1）将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；

    （2）将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。

     所述的可乐大米粉的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将王不留行、蚕豆壳、芦根、柴胡、桑白皮、扶桑叶、千解草、肉桂叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将葡萄干、栗子仁置于开水锅中小火煮25-30分钟后捞出沥干，与一倍的提取液混合送入胶体磨研磨匀质，出料后与橙汁、橄榄油拌匀，小火熬制10-15分钟，冷冻干燥后研成粉末；

   （3）将大米小火炒香后加可乐拌匀，在60-65℃下闷润至干后出料，研成粉末；

   （4）将步骤（2）、（3）所得物料与剩余物料混合拌匀，即得。