[发明专利]一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种新型纯植物中草药保健酒的配方及制备方法，属于保健食品领域。

背景技术

当今时代，由于生活环境复杂、工作节奏加快，人们往往感到不安，焦虑，精神压力大，身体负担日益加重，目前我国失眠人数呈现逐年递增的趋势，给人们的生活、工作和学习带来较大的负面影响。我国中草药资源丰富，实践证明了我国许多中草药具有提高人体免疫，促进睡眠的功效，试想当精神或身体感到疲劳时，一杯气味纯正，酒精度适中，浓郁芬芳的保健酒能调节精神，解除身心压力，增进睡眠，增寿抗衰，又能给人们带来美酒佳酿的享受，这是人们所乐于接受的，也是目前我国保健酒领域发展的趋势之一。

目前我国的中草药保健酒发展迅速，但是尚未形成具有市场统治力的品牌产品，除企业经营原因外，产品也存在着很大的弊端：一是中草药保健酒产品产品生产工艺简单，中草药配伍单一，产品功效性差，消费者对市场上的中草药保健酒认同感薄弱，缺乏购买的源动力；二是中草药保健酒产品的口味也是阻碍保健酒市场推广的一个不可忽视的因素之一，消费者多不太适应保健酒的口味，习惯白酒和啤酒的消费者一时很难接受保健酒的味道，且保健酒的口味不太适合聚饮，很难营造饮用的气氛，与国人聚饮的氛围多少有些格格不入；三是在中草药保健酒的生产过程中多采用动物性中草药原料，给中草药保健酒的产品安全性带来一定的隐患，消费者食品安全意识不断提升使得对中草药保健讲究产品退步三舍，这也是中草药保健酒难以走出国门的症结所在。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法，该发明选用具有免疫促进作用的人参、枸杞等多种植物性中草药科学配伍应用，通过浸渍法生产一种高效的益眠中草药保健酒产品。

本发明提供一种益眠纯植物中草药保健酒，其特征在于选用以下配伍比例的复方中草药通过浸渍法制得：枸杞15份、人参12份、熟地10份、淫羊藿5份、沙苑蒺藜10份、绞股蓝8份、远志3份、杜仲10份、党参5份、甘草3份、何首乌3份、山楂6份、甜叶菊10份。

上述浸渍法中选用的基酒酒精度为60～65%(V/V)，浸泡基酒体积为中草药重量的5～6倍。

本发明提供一种益眠纯植物中草药保健酒的制备方法，是通过如下途径实现的：

1）粉碎：为提高中草药与基酒接触表面积，促进中草药中活性成分的浸出，对中草药原料进行粉碎预处理（枸杞除外），粉碎要求为将块状和页状中草药粉碎为粉末状；

2）密封浸泡：按照上述配方将粉碎后的中草药和基酒混合密封浸泡，浸泡温度为恒温50～60℃，浸泡时间为6天。浸泡前加入5g/100mL左右的低聚异麦芽糖，促进中草药中活性成分的溶出；

3）过滤：过滤除去药渣；

4）降度：中草药保健酒的酒精度一般情况下为低度，保健酒的基酒的酒精度为60～65%(V/V)，需进行降度处理，可以根据不同的消费群体定位不同的酒精度；

5）膜过滤：降度后保健酒中部分脂溶性杂质析出，将保健酒进行膜过滤，提高中草药保健酒的澄清度；

6）调糖：为掩盖中草药的各种气味，保健酒中通过添加一定的低聚异麦芽糖掩盖保健酒的刺激性气味，在浸泡过程中已加入一定量的低聚异麦芽糖，在此工序将保健酒的总糖含量调整至8g/100mL左右；

7）贮存：调糖后的保健酒需经过一定时间段的低温贮存，提高保健酒的口味，贮存条件为0～10℃条件下贮存30天左右；

8）灭菌：巴氏灭菌法灭菌处理。

本发明提供了一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法，其中草药保健酒产品特征在于：产品颜色棕红色、晶莹透明、无悬浮物和沉淀物；入口绵软淳厚,舒适爽口,诸味协调，有典型的中草药味，无刺激性气味；含糖量6%～8%；总酸≥2.4g/L。

本发明提供了一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法，其产品的功效特征在于：当精神或身体感到疲劳时，适量饮用本发明中草药保健酒可以显著促进消费者睡眠质量，改善人们在高压力下的失眠现象，提高人力免疫能力。