[发明专利]一种增香龙须绞股蓝的加工方法

权利要求书

1.一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.原料处理：

采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1-2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；

b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1-2min；

c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；

d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70—80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；

e.增香处理

将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5-1kg；

f.提香处理：

将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；

g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品；

所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。

2.按照权利要求1所述的一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁。保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。

3.按照权利要求1所述的一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。