[发明专利]具有护肝的功能食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体地说是一种具有护肝的功能食品及其制备方法。

背景技术

随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品营养的要求也越来越高。目前，在目前国际和国内食品市场，生产商为提高食品的营养价值及功效，普遍采用营养强化剂。食品市场上出售的功能食品多种多样，大多采用的是单一品种为主要原料，在加工制造的过程中，还添加了各种各样的添加剂，例如：防腐剂、调味剂、分散剂、增稠剂等。

上述食品不但营养成分单一，而且在加工过程当中还添加了各种各样的添加剂，还会又对人体产生不利的影响。并且添加剂的使用食品失去了自然风味，这已被世界上很多发达国家纳入严格管控和法制管理。

发明内容

本发明就是为了解决现有功能食品营养成份单一，添加剂易对人体产生不利影响的技术问题，提供一种配方合理、具有多种营养成分、无添加剂并且具有护肝的功能食品。

为此，本发明提供的具有护肝的功能食品，由以下重量份的各原料制成：五味子 10-40份、柴胡10-30份、绿豆10-40份、葛根10-30份、甘草10-25份、决明子10-30份。

本发明优势的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：五味子 15-35份、柴胡15-25份、绿豆12-32份、葛根12-28份、甘草15-20份、决明子15-25份。

本发明进一步优选的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：五味子20份、柴胡20份、绿豆30份、葛根20份、甘草18份、决明子20份。

本发明中所使用的五味子中富含多种活性成分——木脂素，可以保护肝细胞膜、抗脂质过氧化、促进蛋白质生物合成和肝糖原生成等作用，能促进损伤的肝细胞的修复，增长，抑制肝细胞病变。增强肝脏的解毒功能、保护肝脏免受毒害，能有效地降低转胺酶，可以清除自由基， 促进肝细胞的再生，加速体内有害物质（酒精、化学药物、有毒重金 属等）的分解、减少机体对它们的吸收，从而对化学性肝损伤起到很好的保护作用。

本发明中所使用的柴胡主要成分皂苷能抑制谷丙转氨酶的上升，有保护肝脏抗损伤的作用。对多种原因所致肝损伤有治疗作用，使肝细胞变性、坏死减轻，肝功能的损伤减轻、恢复加快。，柴胡能使胆汁排出量增加，能使胆汁中的胆酸、胆色素和血中胆固醇浓度降低的作用。

本发明中所使用的绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，绿豆还有清热解毒功效，能降低肝火。

本发明中所使用的葛根含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分,葛根解酒护肝,可以提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。

本发明中所使用的甘草里含有甘草酸等有效成分，能通过抑制体内肝细胞损害，并通过改变细胞膜通透性阻止病毒进入肝细胞，达到抗病毒的作用。此外，它还能集中附着在肝细胞内抑制乙肝病毒，起到保肝、保肝作用。

本发明中所使用的决明子对损伤的肝细胞有保护作用，可以清除自由基， 促进肝细胞的再生，加速体内有害物质代谢，抑制肝细胞病变，还能促进肝脏的解毒。

本发明中所使用的绿豆经超微粉碎作为香料调味剂，调合口感。

本发明摒弃了各种对人体无益的香精、色素等添加剂，成为一种纯天然、纯绿色、纯有机的创新时代养生食品。

本发明提供的制备方法如下：（1）按下述重量份称取各原料：五味子 10-40份、柴胡10-30份、绿豆10-40份、葛根10-30份、甘草10-25份、决明子10-30份。（2）将五味子、柴胡、绿豆、葛根、甘草、决明子用电动石磨磨成70-100目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备加工成270-320目粉状，将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加入与所述各原料总重量20-30%的水搅拌20-30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成3mm-6mm厚度，用100-120度烘烤制成。

本发明提供的制备方法的优选技术方案是，步骤（2）中的超微粉在以下条件进行：超微粉碎温度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒径控制在10um以下。

为了最大程度的保持原材料的生物活性和营养成分，在不改变其原材料物理属性的前提下，在加工过程中遵循宜粗、宜细则细的原则。

本发明功能食品食用效果实施例：

例一