[发明专利]一种用于骨质疏松者的主食面粉(大米)组合物

说明书

技术领域

本发明属于营养食品技术领域，具体涉及一种用于骨质疏松者的主食面粉(大米)组合物。 

背景技术

我国有骨质疏松病人9000多万人，现在的治疗主要是药物补钙，补充维生素D和增加蛋白质饮食。目前补钙的药物多用碳酸钙类药物，其成分为化学钙，也就是人们常说的石灰粉，这种药物胃肠吸收差，副作用大，费用昂贵，且需长时间服用，病人一般难以长期坚持，所以效果较差，而如果单独增加蛋白质饮食，病人难以掌握其用量，食用也是断断续续效果较差。而现有流行的网上所说的高钙面粉是由蔬菜和软体动物加工后用面粉混合而成，这不是真正的粮食加工的面粉，口感不好，也不符合有关部门对面粉的要求，而且所述的软体动物如虾皮这样的软体动物躯壳含钙虽高，但钙质的吸收率非常低。 

发明内容

本发明提供一种用于骨质疏松者的主食面粉(大米)组合物，该用于骨质疏松者的主食面粉(大米)组合物是一种食用方便、价格低廉、口感好并且效果好的食疗组合物，补充并提高了面粉(大米)中的钙及蛋白质水平，以满足骨质疏松患者的摄入量需求。 

为了叙述方便均以面粉为例，各成分加工成粒状同大米混合即成大米组合物，下同。 

为实现上述目的，克服现有技术的不足，本发明的技术方案是这样解决的，该组合物按质量比计主要包括： 

60-75份小麦特一粉、10-20份芸豆粉、6-10份脑豆粉、4-5份大豆蛋白粉、4-5份小麦蛋白粉。 

所述的小麦特一粉能够被大米所替代。 

本发明中的用于骨质疏松者的主食面粉组合物构成了一种复合 式的新的主食面粉，使得这种组合面粉每100g的钙含量达到142mg，这种组合面粉的钙含量是小麦特一粉的钙含量的4.6倍，是大米含钙量的11倍，这种组合面粉的蛋白质含量是小麦特一粉的1.7倍，是大米的2.4倍。这种组合物所含钙的量满足了人体的生理需求。 

人体每天需钙800mg，而目前国人每天对钙的摄入量不到400mg，从现在人们进食的小麦特一粉每100g中含钙31mg，稻米每100g中含钙13mg，含钙量均较低，而每100g芸豆含钙349mg，每100g脑豆含钙327mg，每100g黄豆含钙207mg。因为芸豆、脑豆以及黄豆这三种豆类每100g分别含有蛋白质的量为22g、23g和32g，这样能得知其含蛋白质的量也很高，而小麦特一粉每100g中含蛋白质为10.3g，，这样就能看到小麦特一粉每100g中的蛋白质含量均不到芸豆、脑豆以及黄豆这三种豆类的二分之一，而本发明就是通过将芸豆、脑豆以及黄豆制备成粉状后同小麦特一粉组合在一起形成由芸豆粉、大豆蛋白粉、脑豆粉、小麦蛋白粉以及小麦特一粉混合在一起而组成的组合物，使得这种混合面粉每100g的钙含量达到142mg，这种混合面粉的钙含量是小麦特一粉的钙含量的4.6倍，这种混合面粉的钙含量是稻米的11倍，这种混合面粉的蛋白质含量是小麦特一粉的1.7倍，这种混合面粉的蛋白质含量是稻米的2.4倍。 

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明做进一步说明： 

实施例1. 

骨质疏松面粉组合物，按质量比计，其复合型面粉组合物为： 

60-75份小麦特一粉、10-20份芸豆粉、6-10份脑豆粉、4-5份大豆蛋白粉、4-5份小麦蛋白粉。 

实施例2 

骨质疏松面粉组合物，按质量比计，其复合型面粉组合物为： 

63-70份小麦特一粉、14-25份芸豆粉、7-15份脑豆粉、4.2-4.8份大豆蛋白粉、4.2-4.8份小麦蛋白粉。 

实施例3 

骨质疏松面粉组合物，按质量比计，其复合型面粉组合物为： 

64-78份小麦特一粉、15-18份芸豆粉、8-10份脑豆粉、4.3-4.7份大豆蛋白粉、4.3-4.7份小麦蛋白粉。 

实施例4 

骨质疏松面粉组合物，按质量比计，其复合型面粉组合物为： 

60份小麦特一粉、20份芸豆粉、10份脑豆粉、5份大豆蛋白粉、5份小麦蛋白粉。 

实施例5 

骨质疏松面粉组合物，按质量比计，其复合型面粉组合物为： 

61份小麦特一粉、19份芸豆粉、9份脑豆粉、4份大豆蛋白粉、6份小麦蛋白粉。 

实施例6 

骨质疏松面粉组合物，按质量比计，其复合型面粉组合物为： 

62份小麦特一粉、18份芸豆粉、9份脑豆粉、6份大豆蛋白粉、5份小麦蛋白粉。 

实施例7