[发明专利]一种壳寡糖复配制剂及其在延长水果货架期中的应用

说明书

技术领域

本发明属于农产品贮藏与保鲜领域，具体地说是一种以壳寡糖、有机酸和生长抑制剂为主要活性物质的复配制剂在延长水果货架期中的应用。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对水果的消费量也越来越大。但是由于水果含水量大，表皮比较脆弱，使其在储存时容易腐败、变质。因此，随着生产的发展，水果的储运保鲜问题日益突出。化学保鲜由于成本低，应用简单、方便、见效快且明显，成为农牧民水果采后保鲜的首选方法，是目前国内保鲜行业应用最广的保鲜手段。然而，常用保鲜剂中含有杀菌剂和有机溶剂，对人体有一定的危害，而且容易污染环境。随着人们健康意识和环保意识的增强，安全、环保的保鲜剂越来越受欢迎。国内外研究表明，植物、动物、微生物体中存在许多天然活性物质，具有抑制水果表面微生物的活性，降低水果中酶活力等作用，有很好的保鲜效果。

寡糖类物质具有诱导植物抗性、促进植物生长等功能，从上世纪70年代被应用于植物领域，这类寡糖物质被专门命名为寡糖素。壳寡糖，学名为β-1，4-寡聚-葡萄糖胺，是氨基葡萄糖以β-1，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，由甲壳素（虾、蟹壳等）脱乙酰化的产物壳聚糖经降解而获得，水溶性好、生物活性高，是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖，聚合度2-10，脱乙酰度>95%，来源丰富，无毒、无污染，能有效地抑制病菌入侵和生长。经检索，发现以壳寡糖为主要活性成份的水果保鲜剂在专利2008101192145中已有报道，但本发明中复配制剂和其相比，无需作抽真空处理，且具有成本低，性能稳定等优点，目前以壳寡糖为主要活性成分的水果保鲜剂复配制剂还未见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于延长水果货架期的壳寡糖复配制剂。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种壳寡糖复配制剂，所述复配制剂的主要活性成份为壳寡糖、有机酸和生长抑制剂，它们之间的质量比例为5.0-5.9:3.0-3.9:1.0-1.9；它们于溶剂中的质量含量分别为0.1-50g/L、0.06-20g/L和0.02-6g/L，其余成分为溶剂、助剂。助剂在溶剂中的质量浓度0.08-2.4%。该复配制剂可用于水果。延长水果保存时间3-60天，坏果率降低5-80%。

所述的活性成份：所述有机酸包括酒石酸、草酸、醋酸、乳酸、苹果酸、枸椽酸、柠檬酸、抗坏血酸、苯甲酸、水杨酸、咖啡酸、植酸、氨基酸的一种或者两种以上；所述生长抑制剂包括赤霉素、2,4-D，胡萝卜素、青鲜素、荼乙酸甲脂、油菜素内酯、萘乙酸、茉莉酸及其甲酯、氨基乙氧基乙烯基甘氨酸(AVG)、氨基已酸（AOA）、苯甲酸钠、邻硝基酚（PNP）、多胺、1-甲基环丙烯（1-MCP）中的一种或者两种以上；所述壳寡糖，学名为β-1，4-寡聚-葡萄糖胺，是氨基葡萄糖以β-1，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，由甲壳素（虾、蟹壳等）脱乙酰化的产物壳聚糖经降解而获得，聚合度2-10，脱乙酰度>95%。

所述活性组分加入溶剂和助剂配成水剂、乳油、可溶性液剂、水乳剂、微乳剂、悬浮剂。所述溶剂包括但不局限于：水、乙醇、脂类、二甲基亚砜、月桂醇的一种或上述混合物；所述助剂包括但不局限于：肉桂酸钾、维生素、氯化钙、硝酸钙、氯化钠、阿拉伯胶、冰醋酸、氢氧化钠、氢氧化钾、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酸单甘酯、山梨酸、富马酸二甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、漂白虫胶、蛋白质、纤维素、焦磷酸钠、明胶、淀粉、蔗糖醇等的一种或者混合物。

所述水果包括芒果、西瓜、苹果、嘎啦果、蛇果、树莓、樱桃番茄、桑椹、梨、香蕉、芭蕉、山竹、木瓜、柑橘、橙子、麒麟瓜、水蜜桃、无花果、甜瓜、柠檬、沙果、柚子、葡萄、樱桃、荔枝、桃、李、杏、佛手瓜、草莓、菠萝、蓝莓、猕猴桃、栆、柿子、哈密瓜、鸡蛋果、火龙果、海棠果、人参果、青梅、番石榴、山楂、枇杷、番茄、槟榔、杨桃等。

使用方法为将采摘后水果在所述壳寡糖复配制剂浸泡2-20分钟，自然风干后保存即可。

本发明具有如下优点：

1.本发明将生物来源的壳寡糖用于延长水果货架期，绿色、环保、无公害、无污染。

2.本发明中的壳寡糖复配制剂使用量少，且不会产生药害。

3.本发明中的壳寡糖复配制剂具有杀菌和保鲜的双重功效，可部分替代化学保鲜剂的使用，降低化学残留，解决食品安全问题。

附图说明

图1.壳寡糖的色谱图之一；

图2.壳寡糖的色谱图之二。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明。