[发明专利]白酒的陈化方法及装置

权利要求书

1.一种白酒陈化装置，包括外筒（5）、筒盖（2）及陶瓷贮酒容器（4）、陶瓷贮酒容器盖（3），其特征在于：外筒与陶瓷贮酒容器间充填有培养窖泥（6），筒盖上设有封口（1）及封口盖。

2.根据权利要求1所述的一种白酒陈化装置，其特征在于：所述的外筒为不锈钢筒、彩钢筒、工程塑料筒任意一种。

3.根据权利要求1所述的一种白酒陈化装置，其特征在于：所述的陶瓷贮酒容器为陶瓷瓶、陶瓷缸、陶瓷坛任意一种。

4.一种白酒陈化方法，其特征在于：按下列步骤进行

（1）制作白酒陈贮装置的外筒和上盖，选择不锈钢板或彩钢板按常规机械加工方法生产出不锈钢筒或彩钢外筒和上盖，或用工程塑料注塑出塑料外筒和上盖；

（2）培养窖泥制作，取酒窖窖泥10－20％重量份与普通泥土80－90％重量份混合均匀，备用；

（3）装筒，在外筒内先放一层培养窖泥，然后将陶瓷贮酒容器置于窖泥上，向陶瓷容器内注入白酒，当然如果贮酒容器不大，可先注酒，然后将注有白酒的陶瓷容器置于窖泥上，陶瓷容器的盖与容器间用滴注白蜡封口，必要时设计一扣盖，扣盖盖于陶瓷容器上部，并用玻璃胶封住两者间的缝隙；

（4）再充填窖泥至整个陶瓷贮酒容器埋于窖泥中，盖上上盖，并用密封胶将上盖与外筒体间缝隙密封；

（5）配制酵母菌培养液，按常规方法配制酵母菌培养液备用；

（6）通过上盖上的封口将酵母菌培养液注入外筒内，盖上封口盖并用密封胶封住封口，置于通风、阴凉处即可。