[发明专利]一种营养脱水胡萝卜粒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种脱水蔬菜，尤其涉及一种营养脱水胡萝卜粒及其制备方法。

背景技术

    脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。目前，市场上销售的脱水蔬菜种类繁多，但不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的消费需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养脱水胡萝卜粒及其制备方法，本发明具有味道鲜美、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种营养脱水胡萝卜粒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

胡萝卜150-160、柠檬汁30-33、桃胶7-8、绿茶粉7-8、大九股牛3-4、坭簕竹1-3、支柱蓼3.5-5、辣椒叶4-6、荷叶2-3、连翘5-6、荆芥1-2、人参1-1.5。

    所述的营养脱水胡萝卜粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）选择成熟、完整、无病害的胡萝卜作为原料，洗净、切块；

   （2）将大九股牛、坭簕竹、支柱蓼、辣椒叶、荷叶、连翘、荆芥、人参与胡萝卜块置于7-8%的盐水中浸泡6-8小时，然后将胡萝卜块捞出，再经过滤收集滤液，所得滤液经喷雾干燥制成中药粉末；

   （3）将桃胶用清水浸泡5-6小时后捞出，加入柠檬汁，煮至沸腾，然后与中药粉末、绿茶粉末混合送入胶体磨匀质5-7分钟；

   （4）将浸泡后的胡萝卜切成粒，送入热风干燥机干燥至含水量降为15-20%时出料，加入步骤（3）所得物料拌匀，均匀铺在托盘上，送入烘房烘至含水量降为8-9%时出料，即得。

本发明的有益效果为：

    本发明制备工艺简单，营养丰富且风味独特，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、解表散风、大补元气、复脉固脱，补脾益肺、安神益智的功效，适于各类人群长期食用。

具体实施方式

    一种营养脱水胡萝卜粒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

胡萝卜150、柠檬汁33、桃胶7、绿茶粉8、大九股牛4、坭簕竹3、支柱蓼3.5、辣椒叶4、荷叶3、连翘6、荆芥2、人参1.5。

    所述的营养脱水胡萝卜粒的制备方法，包括以下步骤：

   （1）选择成熟、完整、无病害的胡萝卜作为原料，洗净、切块；

   （2）将大九股牛、坭簕竹、支柱蓼、辣椒叶、荷叶、连翘、荆芥、人参与胡萝卜块置于7-8%的盐水中浸泡6-8小时，然后将胡萝卜块捞出，再经过滤收集滤液，所得滤液经喷雾干燥制成中药粉末；

   （3）将桃胶用清水浸泡5-6小时后捞出，加入柠檬汁，煮至沸腾，然后与中药粉末、绿茶粉末混合送入胶体磨匀质5-7分钟；

   （4）将浸泡后的胡萝卜切成粒，送入热风干燥机干燥至含水量降为15-20%时出料，加入步骤（3）所得物料拌匀，均匀铺在托盘上，送入烘房烘至含水量降为8-9%时出料，即得。