[发明专利]一种多重调节豆浆及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种多重调节豆浆及其制备方法。

背景技术

    豆浆在我国有着悠久的历史，也是我国传统美食。豆浆不仅营养丰富，而且易于被人体消化与吸收，传统的豆浆都是以黄豆为原料，因其原料成本低廉，操作工艺简单，所以价格相对低廉，是老百姓们一直喜爱的大众饮品。豆浆所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫力、延缓缺乏人体所需的必需氨基酸和矿物质。但是，一直以来豆浆的种类都是太过于单一，营养与口感比较固定，没有一定的针对性，目前随着现在食品的不断发展，不少食品正朝着多样化、新颖化与保健性能化等方面发展，所以，研究出就有口感、营养保健多样的化的豆浆才能满足现在人的多样化需求。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种多重调节豆浆及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

豆浆由下列重量份的原料制成：木豆50-60、大麦50-60、豇豆30-40、太子参1-2、血竭1-2、绞股蓝1-2、茯苓2-3、猪肝20-25、菠菜15-20、大蒜12-14、芹菜15-18、红薯20-25、柚子皮10-12、食品添加剂1-2、水适量。

所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉30-40、银耳15-20、螺旋藻10-15、板栗20-30、甘菊4-5、松针2-3、棒棒草1-3、酸枣仁5-6、茯神3-5、西番莲3-4、丁葵草6-7、糙米汤12-14、薏仁油1-2、水适量。制备方法是将板栗放入炒锅中，文火翻炒至炒熟，将板栗取出去壳，研成板栗粉；甘菊、松针、棒棒草、酸枣仁、茯神、西番莲、丁葵草加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将银耳、螺旋藻烘干后，研成细粉与上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

豆浆的制备的具体步骤如下：

（1）将木豆、大麦、豇豆放入水中浸泡10-12小小时，再放入柚子皮大火煮沸后，转小火慢煮30-40分钟，取出柚子皮，将剩余物质混合打浆，得杂粮浆，备用；

（2）将红薯洗净削皮后与太子参、血竭、绞股蓝、茯苓一起放入水中，加热煮至熟烂，滤掉中草药，将剩余物质混合打浆，得红薯浆，备用；

（3）将菠菜、大蒜、芹菜洗净后放入榨汁机中达成菜汁，加入猪肝后加热煮熟，捞出猪肝放入烘干机中烘干，研磨成粉，得猪肝粉，备用；

（4）将步骤1的杂粮浆、步骤2的红薯浆、步骤3的猪肝粉以及其它剩余成分混合，灭菌，即可。

本发明的有益效果：

本发明的豆浆，摒弃了以往传统豆浆的制作原料与制作工艺，采用木豆、大麦、豇豆等作为主原料，豇豆含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1、B2等，具有理中益气、补肾健、和五脏、调营卫、生精髓、止消渴等作用。菠菜能通肠导便、防治痔疮、促进肠道蠕动、利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。大蒜具有良好的解毒、杀虫、消肿、防癌、防辐射等作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：木豆55、大麦55、豇豆35、太子参1、血竭2、绞股蓝1、茯苓2、猪肝20、菠菜15、大蒜13、芹菜16、红薯24、柚子皮11、食品添加剂1、水适量。

所述食品添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：大麦苗粉35、银耳18、螺旋藻12、板栗28、甘菊4、松针2、棒棒草2、酸枣仁5、茯神4、西番莲3、丁葵草6、糙米汤13、薏仁油1、水适量。制备方法是将板栗放入炒锅中文火翻炒至炒熟，将板栗取出去壳，研成板栗粉；甘菊、松针、棒棒草、酸枣仁、茯神、西番莲、丁葵草加入适量水文火煎煮2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将银耳、螺旋藻烘干后，研成细粉与上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

豆浆的制备方法的具体步骤如下：

（1）将木豆、大麦、豇豆放入水中浸泡11小小时，再放入柚子皮大火煮沸后，转小火慢煮35分钟，取出柚子皮，将剩余物质混合打浆，得杂粮浆，备用；

（2）将红薯洗净削皮后与太子参、血竭、绞股蓝、茯苓一起放入水中，加热煮至熟烂，滤掉中草药，将剩余物质混合打浆，得红薯浆，备用；