[发明专利]一种膳食替补食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种膳食替补食品的制备。具体涉及以天然多肽和其它营养元素制备而成的膳食替补食品(APAM)。属一般膳食替补食品(以午餐为主)。

背景知识

互联网中流传的“人生最大的三个终极问题：早餐吃什么?午餐吃什么?晚餐吃什么?”虽是戏言，但体现了现代人在现代生活中必须面对的问题：省时、省事、省钱的解决吃饭问题!每个现代人大概都有过这样的哀叹：如果省下吃饭的时间该多好啊!时间，大概是现代人类最稀缺的东西了。

现代社会除了人类生活习惯发生了巨大改变外，全球一体化的趋势以及“地球村”概念的深入人心也使得人类的生活模式、国际交往等模式大不相同，人类的脚步越来越远，国家间的交往越来越密切。“民以食为天”，道出了食品对人类生存和发展的重要性，但这句古语随着人类生产力的进步也在不断的发生着变化，“食”由维持基本生活→注重食品营养和安全→具有附加功能的食品。

我国《食品工业“十二五”发展规划》中提到：我国食品工业的“自主创新能力仍较薄弱”，而且“我国食品科技研发投入不足，2010年我国食品科技投入强度约为0.4％，不仅低于发达国家2％以上的水平，也低于新兴工业化国家1.5％的水平。食品科技创新基础薄弱，产学研用结合不紧密，缺乏工程技术中心、工程实验室等创新平台，国家重点实验室建设有待加强，缺少具有自主知识产权和国际先进水平的重大成果，创新能力不强。”2010年我国食品工业总产值达6.1万亿，是发展最快、产值最高的行业，而且仍有很大的上升空间。

“天然多肽”一种从蛋白质中酶解分解出来的小分子的氨基酸，可迅速，直接被人体吸收、利用，和普通的保健食品有着本质的区别。目前它是一种快速、安全、有效的全世界食品届最热门的研究课题和极具发展前景的保健功能因子。本发明是以天然多肽+其他营养元素配制而成胶囊产品，作为一种膳食替补食品。而传统的速食食品-罐头食品、压缩食品都添加一定量的防腐剂，抗氧化剂，高温高压灭菌后营养成分也被破坏，大大降低了人体的消化吸收率。本发明产品不添加任何防腐剂及抗氧剂，产品中各种成分的综合作用将使食用者获得如同传统午餐方式相近的饱腹感以及更加符合健康饮食标准的营养及能量摄取。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够替补日常膳食的食品。

本发明的主要核心技术在于：食用者获得与传统正餐后相同或相似的饱腹感，同时按照人体营养需求获得适当的营养成分。通过两种方式共同发挥此作用：一种是通过调整可膨胀原料的比例，根据食用者的体型使胃脏有充满感；一种是通过使用天然多肽物质使控制中枢不产生饥饿感。天然多肽提供的是通过与饮食中枢的作用，抑制食欲，减少动物或人的进食欲望，减少饥饿感；水溶胀性材料：提供饱腹感，提供糖类营养和能量；膳食纤维素：延长食物的排空时间，提供一定的饱腹感，提供人体所必需的纤维素。

本发明技术方案主要是由天然多肽粉：10-50、水溶性果类膳食纤维：1-20份、水溶性谷物膳食纤维：10-30份、水溶性蔬菜膳食纤维：1-30份、维生素包：0.05-0.20份、矿物质包：5-30份、氨基酸包：1-5份，经过物料粉碎，100目筛过滤，混合均匀，在将混合物与精制植物油充分混合制备成混悬液。

本发明中的水溶性果类膳食纤维选自枣类纤维、葡萄纤维及苹果纤维中的一种或两种，水溶性谷物膳食纤维粉选自小麦纤维、大米纤维、燕麦纤维、玉米纤维、魔芋纤维中的一种或几种，水溶性蔬菜膳食纤维包括海带纤维、菠菜纤维和胡萝卜纤维的一种或几种。

本发明中的维生素包包含维生素A、维生素B1，维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、烟酸。

本发明中的矿物质包由以下元素组成：硫酸镁、碳酸钙、焦磷酸铁、氧化锌。

本发明中氨基酸包括以下几种氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸(Leucine)、缬氨酸。

本发明中的软胶囊囊材的主要原材料为海藻酸盐及卡拉胶。

本发明的优点在于：本发明中加入了天然多肽，使控制中枢不产生饥饿感，可以增加胃部的饱腹感，充分降低人对进食的欲望，本发明中添加多种膳食纤维素：纤维素难以消化，在人体的肠道内不会沉积，同时可以带出肠道内堆废物，增加肠胃蠕动，促进排便，延长食物的排空时间，提供一定的饱腹感，特别是添加魔芋粉，魔芋粉作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用，在水中可吸水膨胀(80-100倍)，能抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。本发明几种组合物的协同作用，能够达到获取充分营养及更明显的延长胃排空时间。本发明可以达到良好的膳食替代效果。