[发明专利]一种火锅调味料及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201310587902.5 申请日: 2013-11-21
公开(公告)号: CN103637141A 公开(公告)日: 2014-03-19
发明(设计)人: 王琦;薛小民 申请(专利权)人: 定远县南德调味品加工厂
主分类号: A23L1/22 分类号: A23L1/22;A23L1/221
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
地址: 233200 安徽省*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 火锅 调味料 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种火锅调味料,其特征在于是由以下重量份的原料组成:

炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蔻3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5-8、营养添加剂6-8;

所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3:0.2-0.4:3-5:3-5的重量比例混合制成。

2.一种如权利要求1所述的火锅调味料的加工方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)将肉豆蔻、草决明、冬凌草、鸡血藤、合欢皮加入至适量水中,加热煎煮,得煎煮液;将西兰花、苹果、橙子处理干净后,用榨汁机搅碎,得蔬果泥;

(2)将花椒放入锅中,加热炒至出香;牛油放入锅中,加热融化,然后将豆豉酱、花椒加入其中,搅拌均匀,加热保持融化状态;

(3)将炒米粉、营养添加剂等剩余成分混合,然后将上述制备的煎煮液、蔬果泥、花椒豆豉牛油混合料加入其中,搅拌混合,然后放至蒸锅中蒸熟,取出后分小袋包装,灭菌封口,即得。

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