[发明专利]一种香菇辣椒酱

说明书

技术领域

    本发明主要涉及方便面酱料及其制备方法技术领域，尤其涉及一种香菇辣椒酱。

背景技术

    方便面是人们在日常生活中，是一种代替主食的重要副食品，其味道鲜香可口，深受人们喜爱，主要是因为方便面中附带的酱料和粉料，而市场上现有的方便面酱料除了口感好，可以作为调味食用以外，并没有很高的营养价值。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香菇辣椒酱的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种香菇辣椒酱，由以下重量份原料组成：香菇50-60、辣椒40-50、黄豆酱300-320、绿茶水10-12、可乐5-10、燕麦20-30、玄米10-13、山楂20-30、金桔20-30、牛奶30-40、大麦芽4-5、金银花5-6、桑葚5-6、淡竹叶6-7、山乌珠叶4-5、松叶3-4、白芷5-6、芝麻油20-30、水适量。

一种香菇辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将香菇、辣椒洗净、沥干水，切碎后，至于锅中，加入芝麻油，炒熟备用；

（2）将燕麦洗净，倒入锅中，加入绿茶水、可乐、玄米，加热，将燕麦煮熟后，取锅中所有物料备用；

（3）将山楂、金桔洗净，取其果肉，倒入牛奶，至于锅中，隔水蒸20-30分钟，将果肉与牛奶一起做成果奶酱；

（4）将大麦芽、金银花、桑葚、淡竹叶、山乌珠叶、松叶、白芷用5-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将黄豆酱倒入锅中，不断翻炒，加入步骤1和步骤2中所有物料、果奶酱、中药粉，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。

本发明的优点是：本发明的一种香菇辣椒酱，制作工艺简单，味道鲜美，添加香菇、燕麦、玄米等食材，具有丰富的营养，且能够改善辣椒酱的口感，此外还添加大麦芽、金银花、桑葚、淡竹叶等的提取物，具有一定的保健功效，有益于人体健康。

具体实施方式

一种香菇辣椒酱，由以下重量份（Kg）原料组成：香菇50、辣椒40、黄豆酱300、绿茶水10、可乐5、燕麦20、玄米10、山楂20、金桔20、牛奶30、大麦芽4、金银花5、桑葚5、淡竹叶6、山乌珠叶4、松叶3、白芷5、芝麻油20、水适量。

一种香菇辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将香菇、辣椒洗净、沥干水，切碎后，至于锅中，加入芝麻油，炒熟备用；

（2）将燕麦洗净，倒入锅中，加入绿茶水、可乐、玄米，加热，将燕麦煮熟后，取锅中所有物料备用；

（3）将山楂、金桔洗净，取其果肉，倒入牛奶，至于锅中，隔水蒸20分钟，将果肉与牛奶一起做成果奶酱；

（4）将大麦芽、金银花、桑葚、淡竹叶、山乌珠叶、松叶、白芷用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将黄豆酱倒入锅中，不断翻炒，加入步骤1和步骤2中所有物料、果奶酱、中药粉，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。