[发明专利]一种鸡汤粉

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种鸡汤粉。

背景技术

目前为了适应人们快捷的生活方式，有不同的鸡汤粉，可以供家庭厨房使用。但目前市场上的鸡汤粉，鸡味不浓，吃后容易口渴。

发明内容

综上所述，本发明有必要提供一种味感比较丰富，食后不感到口渴的鸡汤粉。

一种鸡汤粉，由以下成分为按重量份计组成：

三黄鸡肉     50-70份

白胡椒   0.3-1份

I+G 0.05-1份

百草粉   0.1-1份

肌甘酸   0.5-1份

蘑菇粉 0.5-1份。

一种鸡汤粉，优选由以下成分为按重量份计组成：

三黄鸡肉      55-65份

白胡椒   0.5-0.8份

I+G 0.1-1份

百草粉   0.2-0.8份

肌甘酸   0.5-1份

蘑菇粉 0.5-1份。

一种鸡汤粉，优选由以下成分为按重量份计组成：

三黄鸡肉      55份

白胡椒   0.5份

I+G 0.5份

百草粉0.5份

肌甘酸   1份

蘑菇粉 0.5份。

一种制备上述鸡汤粉的方法，包括以下步骤：

1）按份量将三黄鸡放入到水中煮熟；

2）按比例添加白胡椒、I+G 、百草粉、肌甘酸   、蘑菇粉，在70-90℃中保持1个小时；

3）将水份蒸干，在粉碎机中制粉，得到所述鸡汤粉。

相较现有技术，本发明所述的鸡汤粉精心挑选了调味成分，调配了各成分的比例，使得制备得到的鸡汤粉制作的鸡汤口感比较鲜美，食后不容易感到口渴。

具体实施方式

下面结合一些具体实施方式对本发明所述的鸡汤粉做进一步描述。具体实施例为进一步详细说明本发明，非限定本发明的保护范围。

其中，I+G是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5′—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5′—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。

其它成分均来自市售。

实施例1-5

1）按份量将三黄鸡放入到水中煮熟；

2）按比例添加白胡椒、I+G 、百草粉、肌甘酸   、蘑菇粉，在70-90℃中保持1个小时；

3）将水份蒸干，在粉碎机中制粉，得到所述鸡汤粉。

口感测试

分别取5g的实施例1-5和对比例的鸡汤粉，加入1L的水烧开制备鸡汤，请50人试吃，收集试吃者的口感，两个小时后访问试吃者两个小时内是否感到口渴，统计数据如下。

对比例的鸡汤粉是河源陈记食品有限公司的鸡汤浓骨粉。