[发明专利]一种虾酱的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种虾酱的制作方法。

背景技术

   虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多，可以生吃、蒸食、炒制、烙饼都是极好的菜肴。

发明内容

本发明提供了一种虾酱的制作方法，丰富了虾酱产品的口味。

本发明是通过以下措施实现的：

一种虾酱的制作方法，包括以下步骤：

将虾洗净沥干，放入缸中，加入虾重量33-45%的食盐和5-8%的八角、花椒、姜、萝卜的混合粉末，搅拌均匀，每天搅拌2次，发酵20-30天即得。

采用本发明制作的虾酱气味芬芳、味道鲜美。

具体实施方式

一种虾酱的制作方法，包括以下步骤：

将虾洗净沥干，放入缸中，加入虾重量33-45%的食盐和5-8%的八角、花椒、姜、萝卜的混合粉末，搅拌均匀，每天搅拌2次，发酵20-30天即得。