[发明专利]一种大米蛋白提取方法

权利要求书

1.一种大米蛋白提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）磨浆：将浸泡4小时后的碎米通过冲针研磨机磨浆，磨浆后粒径达到70-80目，磨浆后波美度达到16%-20%左右。

　（2）调浆：将米浆加水在调浆罐，温度控制在40℃以下，调浆后ph值达到5.6-6.0，调浆后波美度达到6%-8%。

　（3）一次均质：用高压均质机在压力600kg/c㎡的条件下，将米浆破碎到5-7微米，使结合紧密的大米蛋白和大米淀粉分开。

　（4）一次分离：将步骤（3）的米浆在通过十二级旋流站离心分离，得到重相淀粉浆与轻相蛋白浆。

　（5）洗涤：将均质好的蛋白浆在洗涤罐内加纯净水洗涤，在70℃下洗涤20-30分钟。

　（6）二次均质：将步骤（4）的淀粉浆用高压均质机在250kg/c㎡的条件下，将淀粉浆破碎到5微米以下，使被破坏的大米蛋白和大米淀粉分开。

　（7）二次分离：将步骤（6）的淀粉浆离心分离，得到被破坏的大米蛋白浆和淀粉浆，离心分离后淀粉浆波美度达到6%-9%。

　（8）杀菌：将步骤（7）得到的蛋白浆在蛋白储罐内温度在82℃下杀菌。

　（9）浓缩：将步骤（7）、（8）得到的淀粉浆、蛋白浆分别用离心机浓缩。

　（10）干燥：将步骤（9）得到的淀粉浆、蛋白浆分别干燥得到淀粉、蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的一种大米蛋白提取方法，其特征在于，所述的十二级旋流站包括1个二级回收旋流站、1个一级回收旋流站、1个浓缩旋流站、9个水洗旋流站。

3. 根据权利要求2所述的一种大米蛋白提取方法，其特征在于，所述的旋流站包括旋流器总成与淀粉泵。

4. 根据权利要求1所述的一种大米蛋白提取方法，其特征在于，所述的步骤（9）的淀粉浆在刮刀离心机上浓缩，浓缩后波美度达到13%；蛋白浆在碟片分离机浓缩，浓缩后波美度达到22%。

5. 根据权利要求1所述的一种大米蛋白提取方法，其特征在于，所述的步骤（10）的淀粉浆在气流干燥机上热风干燥，热风干燥温度控制在140-150℃；蛋白浆在喷雾干燥塔上喷雾干燥，喷雾干燥温度为：进风温度178℃，出风温度80℃。