[发明专利]一种青菜豆芽汤料的制备方法

权利要求书

1.一种青菜豆芽汤料的制备方法，其特征在于:

（1）配料（按重量比）：

青菜4～6份，豆芽3～5份，香菜1～2份，葱1～2份，胡萝卜丁1～2份；

胡椒0.05～0.06份，食盐1～3份, 鸡精0.05～0.06份，蔗糖1～3份，茴香籽0.05～0.06，生姜0.05～0.06份；

 （2）蒸汽爆破：将步骤1）中的物料放置在20～30℃的水中浸泡12～24h，然后将浸泡后的物料放入蒸汽爆破装置进行蒸汽爆破，蒸汽爆破的压力是0.8～1.8MPa，控制蒸汽爆破装置的蒸汽爆破时的温度是200～250℃，并维压10～50秒，蒸汽爆破后物料温度为室温；

（3）甩干:将蒸汽爆破后的物料送进离心机甩干；

（4）烘干：将离心甩干后的物料放入烘箱进行烘干，处理温度为75±5℃，烘干时间4～8h，使混合后物料含水量为1～7%；

（5）混合：将烘干后的物料与步骤1)中的物料进行混合并自然冷却至室温；

（6）包装。

2.根据权利要求1所述青菜豆芽汤料的制备方法，其特征在于：所述第（2）步骤中，所述蒸汽爆破装置是数控全自动汽爆机。

3.根据权利要求1所述青菜豆芽汤料的制备方法，其特征在于：所述第（2）步骤中，所述的的蒸汽爆破的压力是1. 7MPa，维压30秒。

4.根据权利要求1～3任一项所述的方法而制得的青菜豆芽汤料。