[发明专利]一种葱虾味紫菜汤料的加工方法

权利要求书

1.一种葱虾味紫菜汤料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）按重量比配料：盐68～75份，味精 8～12份，虾粉 5～7份，葱粉 2～3份，葱段1～2份，紫菜粒 4～8份，海鲜香精 1～2份，胡萝卜粒 3～5份，5’- 肌苷酸钠 5’- 鸟苷酸钠1～2份；

（2）蒸汽爆破: 将所述葱段、紫菜粒、胡萝卜粒混合装入蒸气爆破装置进行蒸气爆破，蒸气爆破的压力是0.9～1.5MPa、温度是180～195℃，并维压15～45秒，蒸气爆破后温度恢复为室温；

（3）油炸：收集经蒸汽爆破后的所述葱段、紫菜粒、胡萝卜粒混合物，文火油炸60～150秒，然后取出沥干；

（4）干燥：将沥干后的所述葱段、紫菜粒、胡萝卜粒混合物，置于烘箱内烘干，烘干温度为75±5℃，烘干时间4～8h；

（5）混合：将烘干后的物料与步骤（1）中配好的盐、味精、虾粉、葱粉、海鲜香精、5’- 肌苷酸钠 5’- 鸟苷酸钠进行搅拌混合并自然冷却至室温；

（6）包装：将冷却好的混合物进行称重包装 。

2.如权利要求1所述的葱虾味紫菜汤料的加工方法，其特征在于：所述蒸气爆破装置是数控全自动汽爆机。

3.根据权利要求1所述的葱虾味紫菜汤料的加工方法，其特征在于：所述第（2）步骤中，所述的的蒸汽爆破的压力是1. 2MPa，维压30秒。

4.根据权利要求1所述的加工方法制得的葱虾味紫菜汤料。