[发明专利]一种山药玉米煎饼及其制作方法有效
| 申请号： | 201310563833.4 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103548967A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 沈孝芹;沈孝丽;葛光月 | 申请（专利权）人： | 于复生 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人： | 牟海峰 |
| 地址： | 250355 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山药 玉米 煎饼 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种山药玉米煎饼，其特征是：原料与水用量的重量比为：玉米面粉：鲜山药：食盐：水=1:0.25～0.35:0.02～0.04:0.45～0.50。
2.根据权利要求1所述的山药玉米煎饼的制作方法，其特征是：包括以下步骤：
A取鲜山药洗净，去皮，切成厚度3～4mm的薄片；
B将切好的山药薄片在沸水中焯0.5～1分钟；
C将焯过的山药片加冷水和食盐打浆，使浆的细度在80目以下；
D将上述山药浆倒入玉米面粉制成煎饼糊；
E将煎饼糊静置30分钟以发酵；
F沥去煎饼糊的上层清水，然后将煎饼糊倒入煎饼机的料斗中，按常规操作加工为煎饼，经折叠，切断，计量，包装好即为成品。
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