[发明专利]一种保健仙草膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种仙草膏，具体涉及一种保健仙草膏及其制备方法，属于保健食品加工领域。

背景技术

仙草，又名仙人草、仙人冻、凉粉草等，为唇形科一年生草本植物。是一种重要的药食两用的东方植物资源。仙草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。现代医学研究表明，在仙草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌细胞生长、降低血压的租用；香精素有镇静、清凉、解渴、利水的功效；多糖具有提高机体免疫机能作用；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。中医认为，仙草性凉寒，味甘淡涩，具有清热利湿、凉血解暑，解渴利水和除热毒之功效。

葛根为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛根为常用中药，始载于《神农本草经》，列为中品。具有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻的功效，多用于治疗外感发热、口渴、斑疹不透、热痢、脾虚泄泻、高血压、头痛项强等症。葛根既有药用价值，又有营养保健之功效。

黄芪为豆科植物膜荚黄芪或蒙古黄芪的干燥根，已有2000年的食用历史，具有多种活性物质，如黄芪多糖、黄芪黄酮以及黄芪皂苷等。黄芪多糖由己糖醛酸、葡萄糖、果糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸等组成，可作为免疫促进剂或调节剂，同时具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗应激、抗氧化等作用；黄芪黄酮具有抗炎、抗突变、抗损伤等作用，还具有清除自由基、抗骨质疏松作用；黄芪皂苷能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。中医认为，黄芪具有补气升阳，益胃固表，利水消肿，脱毒生肌等功效。由于黄芪具有良好的生理活性，广泛应用于药品和保健食品中。

仙草清热解暑，葛粉生津止渴，混合制成糕，爽滑甘甜，没有苦药味，深受人们喜爱。仙草膏传统制备方法为热提取仙草汁，然后加入葛粉冷却凝胶而成，再拌以砂糖、糖浆、炼奶等食用。本发明在此基础上，添加黄芪提取物，并加入适量的香精香料制备出仙草膏产品。本专利开发的仙草膏产品，具备仙草、葛根、黄芪的三重保健作用，可以即开即食，方便运输携带，具有良好的口感和较长的货架期。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健仙草膏，该仙草膏具备仙草、葛根、黄芪的三重保健作用，可以即开即食，方便运输携带，具有良好的口感和较长的货架期。

 一种保健仙草膏，各组分的重量份为：

仙草水提物85～90份、黄芪水提物1～3份、葛粉3～5份、低聚果糖5～8份、黄原胶1～3份、柠檬酸钠0.1～0.5份、食用香精0.1～0.5份；

仙草水提物85～88份、黄芪水提物1～2份、葛粉3～4份、低聚果糖6～8份、黄原胶1～2份、柠檬酸钠0.1～0.3份、食用香精0.3～0.5份；

仙草水提物85～88份、黄芪水提物2～3份、葛粉4～5份、低聚果糖6～8份、黄原胶1～2份、柠檬酸钠0.1～0.3份、食用香精0.3～0.5份；

仙草水提物88～90份、黄芪水提物2～3份、葛粉4～5份、低聚果糖6～8份、黄原胶1～2份、柠檬酸钠0.1～0.3份、食用香精0.3～0.5份；

仙草水提物88～90份、黄芪水提物2～3份、葛粉4～5份、低聚果糖6～8份、黄原胶1～2份、柠檬酸钠0.2～0.3份、食用香精0.1～0.3份；

仙草水提物85份、黄芪水提物2份、葛粉4份、低聚果糖8份、黄原胶2份、柠檬酸钠0.3份、食用香精0.3份；

仙草水提物88份、黄芪水提物3份、葛粉4份、低聚果糖8份、黄原胶1份、柠檬酸钠0.3份、食用香精0.5份。

本发明的另一个目的是提供一种保健仙草膏的制备方法，包括如下步骤：

a．黄芪水提物的制备：把黄芪和水以1:20的质量比混合，在75～80℃回流提取2～3h后，浓缩至固形物含量为45～55%；

b．仙草水提物的制备：把仙草和水以1:5的质量比混合，加入1%NaHCO₃，在75～80℃回流提取2～3h后，浓缩至固形物含量为15～20%；

c．混合：把原料按上述比例混合，在60～70℃搅拌30～35min；

d．成型：冷却静止，凝固后切成块，包装；

f．杀菌：130 ℃~135℃，保持3~5s。

本发明相对于现有技术的有益效果是: