[发明专利]一种原汁蛤蚧酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201310558210.8 | 申请日： | 2013-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN104630000A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 黄进安;黄绍杰 | 申请（专利权）人： | 德保县壮宝酒厂有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 533700 广西壮族自治区百色*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 原汁 蛤蚧 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种原汁蛤蚧酒及其制备方法，其特征在于：所述的原汁蛤蚧酒是采用纯米酒为酒基，选用富有珍贵药用价值的蛤蚧生鲜货不经过其他处理，而直接在米酒中浸泡五年时间，继而得到富有营养成分的养生酒；
具体包括如下步骤：
(1)原料采集：选体重大于100克生鲜蛤蚧200只备用，同时取50度纯米酒490公斤备用；
(2)蛤蚧原料处理：用75度食用酒精对生鲜蛤蚧进行清洗及杀菌后，将生鲜蛤蚧晾干备用；
(3)原料装缸：将上述490公斤纯米酒放置于500公斤容量的陶缸中，然后再把上述200只晾干的蛤蚧浸没于纯米酒中，并将酒缸进行封盖；
(4)陈化：将酒缸放置点的室温调控在10～35℃，让纯米酒在这样的温度环境条件下浸泡蛤蚧60个月，在陈化过程中，使得酒和蛤蚧有效药用成分充分溶出、融合；
(5)过滤：陈化期满后将酒缸内的酒液进行过滤而得澄清的酒液；
(6)成品：取出酒液并按量分装于瓶中而得成品原汁蛤蚧酒。
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