[发明专利]一种适合女士饮用的酸奶饮料

权利要求书

1.一种适合女士饮用的酸奶饮料，其特征在于，本配方包括下述质量配比的原料：葛根汁8～12%、木瓜汁16～20%、桂圆汁5～7%、绵白糖5～7%、复合稳定剂0.2～0.4%，酸奶60～80%。

2.根据权利要求1所述的一种适合女士饮用的酸奶饮料，其特征在于，所述复配稳定剂为黄原胶和羧甲基纤维素。

3. 根据权利要求1所述的一种适合女士饮用的酸奶饮料，其特征在于，所述酸奶是指使用0.2～0.5%的保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌接种纯牛奶获得的酸奶。

4.根据权利要求1所述的一种适合女士饮用的酸奶饮料，其特征在于，所述葛根汁、木瓜汁、桂圆汁是通过以下生产工艺制得：

（1）鲜葛根洗净后，切块、护色、粉碎、筛分，制得葛根粉，再糊化、过滤、杀菌，制得葛根汁；

（2）鲜木瓜清洗后，去皮、去籽、分切、清洗、热烫、打浆、过滤，制得木瓜汁；

（3）桂圆去皮、去核，打浆、过滤，制得桂圆汁。

5.根据权利要求1所述的一种适合女士饮用的酸奶饮料，其特征在于，该酸奶饮料的制备方法包括以下生产步骤：

（1）将葛根汁、木瓜汁、桂圆汁按照比例混匀后过胶体磨、均质及真空脱气；

（2）将糖和鲜牛奶混匀，接种0.2～0.5%的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵；

（3）将葛根汁、木瓜汁、桂圆汁、复合稳定剂与接种发酵后的牛奶按照配方进行调配，并搅拌，即成一种适合女士饮用的酸奶饮料,保存温度2～6℃，保质期21天。