[发明专利]樱花裱花蛋糕及其制备方法有效
| 申请号： | 201310551596.X | 申请日： | 2013-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN103548963A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 陆伟;彭才锋 | 申请（专利权）人： | 武汉市仟吉食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D13/00 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 陈家安 |
| 地址： | 430345 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 樱花 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种樱花裱花蛋糕，其特征在于：它是由以下质量份的原料制成：
蛋糕胚70～130，奶油70～130，糖5～35，牛奶5～25，水果4～30，巧克力4～25，樱花粉1～5，所述的樱花粉为樱花经自然风干后制粉而成。
2.根据权利要求1所述的樱花裱花蛋糕，其特征在于：它是由以下质量份的原料制成：
蛋糕胚100，奶油100，糖20，牛奶20，水果25，巧克力20，樱花粉4。
3.一种如权利要求1或2所述的樱花裱花蛋糕的制备方法，它包括如下步骤：
（1）将蛋糕胚、奶油、糖、牛奶、水果、巧克力和樱花粉称重，备用；
（2）将奶油、糖、牛奶、樱花粉搅拌均匀打发；
（3）将步骤（2）中的打发好后的混合物涂抹在蛋糕胚上得到半成品；
（4）使用水果、巧克力装饰步骤（3）中的半成品即得樱花裱花蛋糕。
4.根据权利要求3所述的樱花裱花蛋糕的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中，控制打发好后的混合物比重为0.25～0.40。
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