[发明专利]金针菇纳米粉增智食品加工新技术

说明书

技术领域

本发明是一种金针菇纳米粉增智食品的加工技术。

背景技术

我国是金针菇生产和消费大国，金针菇质地脆嫩，软润滑爽令人百食不厌。金针菇赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，有促进儿童智力发展的功能。亦可增强中老年人的记忆力被国外称为“增智菇”。现在我国的金针菇食品种类繁多，但都是传统的食品加工技术，由于这些加工技术没有打破金针菇的细胞壁致使金针菇的精华成分不能释放，大部分精华成分没有被人体获得，这使得金针菇食品对人类健康的作用受到了很大的局限性。人们一直期望有一个可以使金针菇总溶出度提高数倍，金针菇精华成分完全被人类身体吸收的金针菇食品加工技术问世，这是长期以来一直无法解决的问题。

发明内容

本发明是设计者将自己研制成功的将金针菇子实体烘干至含水量在3％以下，用超微粉碎机将金针菇子实体粉碎成通过1000目筛底的金针菇微粉1，用采用金属锆球研磨方式的纳米粉加工专用机械将金针菇微粉研磨成粒径细度通过60000目粒径在300-400纳米之间的，细胞壁破壁率达到99％以上的金针菇纳米粉2，用粒径在300-400纳米之间的细胞壁破壁率达到99％以上的金针菇纳米粉，做为原料的5％-10％生产各种儿童食品和中老年人食品即为金针菇纳米粉增智食品3等技术应用于金针菇纳米粉增智食品加工新技术的生产工艺之中，本发明如能得到广泛应用必将产大较大的经济效益与社会效益。

附图说明：

附图是金针菇纳米粉增智食品加工新技术生产作业流程示意图。图中1为将金针菇子实体粉碎成通过1000目筛底的金针菇微粉。2为用采用金属锆球研磨方式的纳米粉加工专用机械将金针菇微粉研磨成粒径细度通过60000目粒径在300-400纳米之间的，细胞壁破壁率达到99％以上的金针菇纳米粉。3为用粒径在300-400纳米之间的细胞壁破壁率达到99％以上的金针菇纳米粉，做为原料的5％-10％生产各种儿童食品和中老年人食品即为金针菇纳米粉增智食品。

具体实施方式：

本发明提供的金针菇纳米粉增智食品加工新技术生产实施如附图所示，将金针菇子实体烘干至含水量在3％以下，用超微粉碎机将金针菇子实体粉碎成通过1000目筛底的金针菇微粉1，用采用金属锆球研磨方式的纳米粉加工专用机械将金针菇微粉研磨成粒径细度通过60000目粒径在300-400纳米之间的，细胞壁破壁率达到99％以上的金针菇纳米粉2，用粒径在300-400纳米之间的细胞壁破壁率达到99％以上的金针菇纳米粉，做为原料的5％-10％生产各种儿童食品和中老年人食品即为金针菇纳米粉增智食品3。