[发明专利]一种含有椰纤果颗粒的凉茶及其制备方法

说明书

技术领域  

本发明涉及一种凉茶及其制备方法，特别涉及一种含有椰纤果颗粒的凉茶及其制备方法。

背景技术

凉茶是中草药植物性饮料的总称。不但可以当做清凉饮料饮用，还具有多种保健功效。夏季偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上现代人多嗜食辛辣，难免会出现不同程度的上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状，而凉茶即使败火祛暑的最好的佳品。2010年我国凉茶的销售量已经突破了2500万吨，甚至超过了可口可乐的全球销量。

椰纤果，又称椰果、nata等，为生物纤维素（Biocellulose）水凝胶，是由生物纤维素产生菌代谢获得的，其无木质素、果胶和半纤维素等伴生产物，具有高结晶度和高聚合度。此外，生物纤维素具有超精细的空间网状结构，极高的持水性能，因此作为食品能提供爽脆的口感，也具有调节胃肠功能的保健效果。目前其已经作为食品配料被广泛应用于罐头、果冻、液态乳等食品的加工中。但是，目前并没有在凉茶中使用椰纤果的产品问世。

发明内容

针对上述缺陷，本发明提供了一种含有椰纤果颗粒的凉茶，其含有凉茶液和其中含有凉茶浓缩液的椰纤果颗粒。

本发明所述的含有椰纤果颗粒的凉茶，其中所述凉茶浓缩液是由同样配方的凉茶液浓缩而成。

本发明所述的含有椰纤果颗粒的凉茶，其中所述凉茶浓缩液是由不同配方的凉茶液浓缩而成。

本发明所述的含有椰纤果颗粒的凉茶，其中所述的凉茶液由淡竹叶1-10重量份、枇杷叶1-10重量份、鸡蛋花2-4重量份、车前草3-5重量份、金线莲1-10重量份、杠板归重量2-4份、白毛藤2-4重量份和布渣叶3-5重量份，加8-10倍重量的水煎煮而成。优选各原料的重量份数为：淡竹叶3重量份、枇杷叶4重量份、鸡蛋花2重量份、车前草3重量份、金线莲6重量份、杠板归重量2份、白毛藤2重量份和布渣叶3重量份。

本发明所述的含有椰纤果颗粒的凉茶，其中所述的凉茶浓缩液由淡竹叶1-10重量份、枇杷叶1-10重量份、鸡蛋花2-4重量份、车前草3-5重量份、金线莲1-10重量份、杠板归重量2-4份、白毛藤2-4重量份和布渣叶3-5重量份，加8-10倍重量的水煎煮后过滤浓缩至30-70%体积而成。优选各原料的重量份数为：淡竹叶3重量份、枇杷叶4重量份、鸡蛋花2重量份、车前草3重量份、金线莲6重量份、杠板归重量2份、白毛藤2重量份和布渣叶3重量份。

本发明所述的含有椰纤果颗粒的凉茶，其中所述的凉茶浓缩液由甘草1-10重量份、荷叶1-5重量份、白茅根2-4重量份、菊花1-3重量份、茵陈1-3重量份、人参叶1-3重量份，加水4-8倍重量的水煎煮后过滤，再浓缩至40-60体积%而成。优选各原料的重量份数为：甘草8重量份、荷叶2重量份、白茅根2重量份、菊花3重量份、茵陈1重量份、人参叶1重量份。

本发明所述的含有椰纤果颗粒的凉茶，其中所述含有凉茶浓缩液的椰纤果颗粒的用量并没有特别限制，可以根据实际需要添加，但是优选为其体积占凉茶总体积的20-50%。

本发明还提供一种含有椰纤果颗粒的凉茶的制备方法，其包括如下步骤：

1）制备凉茶液：称取淡竹叶1-10重量份、枇杷叶1-10重量份、鸡蛋花2-4重量份、车前草3-5重量份、金线莲1-10重量份、杠板归重量2-4份、白毛藤2-4重量份和布渣叶3-5重量份，加8-10倍重量的水煎煮后过滤备用；

2）制备凉茶浓缩液；称取淡竹叶1-10重量份、枇杷叶1-10重量份、鸡蛋花2-4重量份、车前草3-5重量份、金线莲1-10重量份、杠板归重量2-4份、白毛藤2-4重量份和布渣叶3-5重量份，加8-10倍重量的水煎煮后过滤，再浓缩至40-60体积%备用；

3）制备含有凉茶浓缩液的椰纤果颗粒：将椰纤果切割成小颗粒后，投入凉茶浓缩液中浸泡2-8小时，固液分离；

4）制备含有椰纤果颗粒的凉茶：将步骤3）制得的含有凉茶浓缩液的椰纤果颗粒与步骤1）制备的凉茶叶混合，再经灭菌、灌装制成含有椰纤果颗粒的凉茶。

上述的方法中，凉茶液和浓缩凉茶液的优选各原料的重量份数为：淡竹叶3重量份、枇杷叶4重量份、鸡蛋花2重量份、车前草3重量份、金线莲6重量份、杠板归重量2份、白毛藤2重量份和布渣叶3重量份。

上述的方法中，其中步骤2）还可以为制备凉茶浓缩液：称取甘草1-10重量份、荷叶1-5重量份、白茅根2-4重量份、菊花1-3重量份、茵陈1-3重量份、人参叶1-3重量份，加水4-8倍重量的水煎煮后过滤，再浓缩至40-60体积%而成。