[发明专利]一种红薯瓜子粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种瓜子，尤其涉及一种红薯瓜子粉及其制备方法。

背景技术

    瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。但目前市场上销售的瓜子口味种类少，不具有保健功效，已不能满足人们的消费需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种红薯瓜子粉及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种红薯瓜子粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

瓜子仁200-210、龙眼肉2-3、红景天1-2、薏仁2-3、鸡血藤1-1.4、马齿笕2-2.3、南瓜花1-2、鹅脚木叶2-3、风箱树花2-3、饼干30-33、红薯20-22、雪碧4-5、珍珠粉3-4、营养添加剂4-5；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：南瓜皮4-5、西瓜皮5-6、鱼骨9-10、软糖7-8、珍珠菜2-3、针筒线1-2、珍珠莲根1-1.5、白醋10-11；

制备方法为：（1）将珍珠菜、针筒线、珍珠莲根放置于白醋中密封浸泡7-8小时后过滤除渣，收集滤液；

  （2）将南瓜皮、西瓜皮切块，加2-2.5倍的水打浆，加入软糖，大火加热搅拌至软糖融化，然后改用小火继续加热，熬至黏稠状；

  （3）将鱼骨投入开水锅中，大火熬煮40-50分钟，捞出敲碎，加步骤（1）所得物料研磨匀质，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，经冷冻干燥、磨粉，即得。

    所述的红薯瓜子粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将龙眼肉、红景天、薏仁、鸡血藤、马齿笕、南瓜花、鹅脚木叶、风箱树花加5-6倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将红薯去皮、切块、打浆，加入雪碧拌匀，送入蒸箱在100℃下蒸制40-50分钟；

   （3）将饼干、瓜子仁碾碎，混合送入锅中，小火加热，同时喷洒提取液，炒至锅底干燥；

   （4）将步骤（2）、（3）所得物料混合拌匀，冷冻干燥后研成粉末，与剩余物料混合拌匀，即得。      

本发明的有益效果为：

    本发明添加的红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养丰富，同时使得本发明香甜可口，此外添加了多种中草药，具有益气活血、清热解毒、健胃的功效。

具体实施方式

    一种红薯瓜子粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

瓜子仁200、龙眼肉3、红景天2、薏仁3、鸡血藤1.4、马齿笕2.3、南瓜花1、鹅脚木叶3、风箱树花3、饼干33、红薯22、雪碧5、珍珠粉4、营养添加剂4；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：南瓜皮4、西瓜皮6、鱼骨9、软糖8、珍珠菜3、针筒线2、珍珠莲根1.5、白醋11；

制备方法为：（1）将珍珠菜、针筒线、珍珠莲根放置于白醋中密封浸泡7-8小时后过滤除渣，收集滤液；

  （2）将南瓜皮、西瓜皮切块，加2-2.5倍的水打浆，加入软糖，大火加热搅拌至软糖融化，然后改用小火继续加热，熬至黏稠状；

  （3）将鱼骨投入开水锅中，大火熬煮40-50分钟，捞出敲碎，加步骤（1）所得物料研磨匀质，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，经冷冻干燥、磨粉，即得。

    所述的红薯瓜子粉的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将龙眼肉、红景天、薏仁、鸡血藤、马齿笕、南瓜花、鹅脚木叶、风箱树花加5-6倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将红薯去皮、切块、打浆，加入雪碧拌匀，送入蒸箱在100℃下蒸制40-50分钟；

   （3）将饼干、瓜子仁碾碎，混合送入锅中，小火加热，同时喷洒提取液，炒至锅底干燥；

   （4）将步骤（2）、（3）所得物料混合拌匀，冷冻干燥后研成粉末，与剩余物料混合拌匀，即得。