[发明专利]一种蟹黄酒味瓜子糖及其制备方法

权利要求书

1.一种蟹黄酒味瓜子糖，其特征在于由以下重量份的原料制成：

瓜子仁300-320、苏子3-4、百合1-2、板蓝根3-3.5、人参1-1.5、丝瓜络2-3、丁葵草1-2、蝉花3-4、番茄汁8-9、红葡萄酒140-150、牛肝菌10-12、白糖280-300、蟹黄15-20、营养添加剂5-6；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：南瓜皮4-5、西瓜皮5-6、鱼骨9-10、白砂糖7-8、珍珠菜2-3、针筒线1-2、草柏枝1-1.5、白醋10-11；

制备方法为：（1）将珍珠菜、针筒线、草柏枝放置于白醋中密封浸泡7-8小时后过滤除渣，收集滤液；

  （2）将南瓜皮、西瓜皮切块，加2-2.5倍的水打浆，加入白砂糖，大火加热搅拌至白砂糖融化，然后改用小火继续加热，熬至黏稠状；

  （3）将鱼骨投入开水锅中，大火熬煮40-50分钟，捞出敲碎，加步骤（1）所得物料研磨匀质，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，经冷冻干燥、磨粉，即得。

2.根据权利要求1所述的蟹黄酒味瓜子糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将苏子、百合、板蓝根、人参、丝瓜络、丁葵草、蝉花加5-6倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液与番茄汁混合搅拌均匀；

将牛肝菌加步骤（1）所得物料打浆，过滤除渣，收集滤液；

将瓜子仁与步骤（2）所得物料混合，在60-65℃下焖制40-50分钟后烘干；

将葡萄酒倒入锅中，文火加热7-8分钟后倒入白糖，继续加热，搅拌至白糖完全融化，得到糖浆，然后加入步骤（3）所得物料及剩余物料，不停搅拌，待糖浆冒泡后起锅，将糖浆倒在案板上，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型，即得。