[发明专利]一种具有抗菌活性的蔗糖癸酸酯及其制备方法

权利要求书

1.一种具有广谱抗菌活性的蔗糖癸酸酯的制备方法，其特征是以蔗糖和癸酸为原料，脂肪酶为催化剂，在有机溶剂体系中进行合成，经过分离纯化得到蔗糖癸酸酯。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的有机溶剂体系为丙酮，丙酮为食品加工助剂，以玉米或其他农副产品为原料，经过生物发酵获得，符合GB29227-2012食品安全国家标准-食品添加剂丙酮。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，具体工艺条件为：以丙酮作为有机介质，蔗糖100mmol/L，蔗糖癸酸摩尔比为1：3，分子筛70g/L，酶Novozym43515g/L，振荡速度为170～180r/min，于45℃下反应72h；反应结束后，经抽滤除去分子筛、酶和未反应的蔗糖，所得上清液旋转蒸发除去丙酮，采用层析分离进行纯化，减压干燥后得到蔗糖癸酸酯。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述的层析分离为正相硅胶柱层析分离，硅胶填料规格为硅胶G，洗脱剂为乙酸乙酯/甲醇混合液。

5.一种具有广谱抗菌活性的蔗糖癸酸酯，其特征在于，该糖酯以蔗糖和癸酸为原料，蔗糖主要来自于甜菜和甘蔗，癸酸是用椰子油、月桂油、山苍子油经水解生成月桂酸的副产物，原料易获得、具有良好的天然性。

6.如权利要求5所述的蔗糖癸酸酯，其特征在于，该糖酯对蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及沙门氏菌等常见食品病原菌及腐败菌具有明显的抗菌作用。

7.如权利要求5所述的蔗糖癸酸酯，其特征在于，该糖酯单独或与其他糖酯配伍使用，可获得不同亲水亲油平衡值(HLB)且兼具防腐作用的糖酯产品，用于食品、医药、化妆品等领域。