[发明专利]一种餐厨废弃物饲料产品安全性的评价方法

说明书

技术领域

本发明属于饲料安全评价领域，特别涉及一种餐厨废弃物饲料产品安全性的评价方法。

背景技术

非典后，为了保障公共健康和环境卫生，我国开始推行餐厨废弃物的资源化和无害化处理。截止目前为止，国内已经兴起了一股餐厨废弃物资源化处理热潮，建成了一批卓有成效的示范项目。其中，能够正常运行的多为饲料化示范工程。但是，作为一种饲料产品，其安全性与动物和人类健康息息相关，因此，饲料/食品安全监管是循环经济发展所面临的又一重要内容，并成为影响餐厨废弃物饲料化应用和产业化推广的核心问题。为此，明确并界定我国餐厨废弃物饲料产品的安全性水平具有迫切的现实需求和意义。

然而，目前关于餐厨废弃物饲料产品的安全性仅提出“不应对动物或人类健康产生影响”，既没有技术数据作为支撑，也没有可操作的针对性法律条款作依据。其大多数认识还停留在舆论与早期“泔水”利用的层面上，缺乏系统深入的理论研究和切实可行的操作方法。尤其是，关于餐厨废弃物饲料产品的安全性法规尚未起步，针对其进行安全性评价上缺乏可操作性的法律法规和相关依据。而根据现今的饲料/食品的相关标准，如饲料卫生标准，仅在其卫生性方面具有部分参考价值，主要包括对涉及饲料安全的19项卫生指标进行符合性验证，并未对其整体的安全状况及指标的差异性进行具体的区分，其预测餐厨废弃物饲料的安全性和预防其潜在影响的作用十分有限。因此，亟需探索适合我国国情的针对餐厨废弃物饲料产品安全性的综合评价方法。

但是，在研究餐厨废弃物饲料产品的安全评价技术方面，国内尚处于起步阶段，而完全照搬国际上的研究成果又难以适应我国的餐厨废弃物理化特性和处理实情，例如基础数据缺失，流行性病学调查不足等。而餐厨废弃物饲料的安全性往往较为复杂，涉及环境卫生、食品安全、环境安全等多方面，通过单因子评价方法往往无法满足评价要求。此外，这些因素对餐厨废弃物饲料产品的安全性影响不一定是独立的，而是彼此关联，且其关联关系随着废弃物产生源、处理工艺等条件的不同而不同，具有很大的模糊性。该模糊性的客观存在，往往使得风险影响因素难以被精确的量化，故常规简单的比较和描述并不能客观反映餐厨废弃物饲料产品的安全性状况。而模糊建模技术目前多集中于道路状态辨识、生产过程评价、环境质量变化、设备质量及安全评估等方面，在废弃物资源化及饲料安全等领域皆处于空白，并无成熟成果。如：专利CN201210187773.6一种基于二级模糊综合判别的城市道路状态辨识方法，专利CN201110158381.2基于模糊综合评判法的制革行业技术的评估方法，专利CN201110034556.9水源地监测评价方法，专利CN201010588864.1一种垂直电梯安全评价方法等。

在饲料安全研究方面，目前公布的专利多集中在动物或其添加剂的制备方法、消毒工艺、发酵设备等方面，如专利CN200710071255.7混合型动物饲料的制作方法，CN92105514.5菜籽饼和棉籽饼混合的微生物脱毒方法，CN201010558481.X生物饲料的消毒工艺，CN201020624162.X生物饲料消毒发酵设备，CN201120262956.0带加压泵的生物饲料发酵设备。对于饲料安全的综合评价系统尚无针对性的专利成果公布。

而对于餐厨废弃物，目前公布的专利多涉及其综合处理技术、工艺或设备，对其资源化产品的质量及品质管理尚无相关专利发布。如：CN200710306008.0餐厨垃圾致病菌高温灭活技术，CN200610109623.8餐厨垃圾综合处理技术，CN201120139312.2机械分选两相厌氧餐厨垃圾的处理工艺，CN201110115076.5餐厨垃圾油水分离一体化处理设备，CN201120139300.X干法湿法联合发酵秸秆的加工装置等。

本发明要解决的技术问题：对于餐厨废弃物饲料产品，传统的风险评价只能通过简单的“合格”或“不合格”的单因素评价来描述各种风险指标，皆未考虑到模糊性的影响，因此评价结果的准确性和全面性往往受到限制，难以形成有效的综合评价结论。

发明内容

本发明的目的是提供一种餐厨废弃物饲料产品安全性的评价方法，其特征在于，依托模糊数学的理论，采用熵值法和层次分析法来构建三级综合评价模型，具体包括评价指标体系构建、指标权重确定、数据的无因次化处理、隶属函数构建、指标的风险加权和三级模糊综合评价；具体包括以下步骤：

1）收集安全因素，参考食品、饲料、农产品安全性的相关标准及专家意见进行分析，构建餐厨废弃物层次化多级评价指标体系