[发明专利]一种马黛果奶

权利要求书

1.一种马黛果奶，其特征在于：其配方的重量比为马黛茎叶1-5%，纯果汁20-30%，蜂蜜10-15%，奶粉45-50%,蔗糖1-5%，木糖醇2-5％，麦芽糊精0.5 -1%，柠檬酸0.5-0.7%，稳定剂0.01-0.03%。

2.根据权利要求1所述的马黛果奶，其特征在于：在马黛茎叶中加入硬度在0.05mmol/L的自来水对原料进行软化处理，采用逆流抽提机对连续式提取，进料量、加水量、加水温度、物料在设备内停留时间等参数可根据物料性质进行调整。

3. 根据权利要求1所述的马黛果奶，其特征在于：利用板式换热器、水冷机对加工后的原料进行冷却，冷却后在蝶式分离机中进行第二级过滤，将较大颗粒除去，通过微孔过滤器得到规格为1.0μm的颗粒。

4. 根据权利要求1所述的马黛果奶，其特征在于：将马黛颗粒在三管振动研磨机中进行研磨，并且设置研磨细度在100nm以下。

5.根据权利要求1所述的马黛果奶，其特征在于：纯净水加热至55 度，溶解马黛茶微粉和奶粉。

6.根据权利要求1所述的马黛果奶，其特征在于：将部分蔗糖、稳定剂干混，适量的纯净水加热到70-80 度，开启乳化剪切机，缓慢加入混好的稳定剂和糖，直至稳定剂完全化开，成均一的胶体状。

7. 根据权利要求1所述的马黛果奶，其特征在于：将化好的稳定剂和溶解好的马黛茶微粉、奶粉混合，搅拌均匀。

8.加入6 倍浓缩果汁和蜂蜜；按比例添加柠檬酸、木糖醇、麦芽糊精调配，最后定容至100% 。

9.根据权利要求1所述的马黛果奶，其特征在于：果奶加热到70-80 度，通过高压均质机，均质压力为20-25mpa/5mpa。