[发明专利]红薯叶甘草复合功能饮料的制备方法

权利要求书

1.红薯叶甘草复合功能饮料的制备方法，其特征是：由红薯叶汁制备和甘草浸提液制备以及混合制备三部分组成的；其组分配方为：红薯叶汁40%、甘草浸提液20%、蜂蜜5%、抗坏血酸0.02%、CMC 0.20%、柠檬酸0.09%、海藻酸钠0.20%、黄原胶0.03%、卡拉胶0.03%、水34.63%。

2.根据权利要求1所述的红薯叶甘草复合功能饮料的制备方法，其特征是：工艺流程为：

⑴、红薯叶的预处理：挑选无伤烂的红薯叶，用清水洗去上的污土和污垢、控水；

⑵、切段：将红薯叶切成5㎜的段，以利于取汁,为防止榨汁过程中氧化，加入0.006% Vc；

⑶、胶磨：将红薯叶用胶体磨加水磨细成浆，胶体磨的磨距调至在80μm～100μm之间；

⑷、过滤：将红薯叶浆用120目的离心过滤机进行过滤，除去纤维素物质；

⑸、澄清保存：浆磨出的液汁置于搅拌罐中加入0.05 %果胶酶搅拌，静止16h后，取上清液在4℃下低温备用；

⑹、甘草的预处理：挑选无病虫害的新鲜的甘草，用清水进行清洗、控水；

⑺、打浆：将甘草用胶体磨进行磨浆处理，胶体磨的磨距调至在80μm～100μm之间；

⑻、酶处理：加入0.10%淀粉酶和0.05 %果胶酶，酶解温度为45℃，酶解PH值为3.5，酶解时间为4h；

⑼、过滤：采用100目尼龙绢布清渣振动筛进行过滤，澄清后取上清液待用；

⑽、调配：红薯叶汁40%、甘草浸提液20%、蜂蜜5%、抗坏血酸0.02%、CMC 0.20%、柠檬酸0.09%、海藻酸钠0.20%、黄原胶0.03%、卡拉胶0.03%、水34.63%，按此比例进行混合搅拌；

⑾、均质：高压均质机设定在20MPa下均质20min,从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；

⑿、杀菌：在反应釜中提升温度至90℃，保持2min，即可达到商用杀菌目的；

⒀、包装：杀菌后趁热装罐、密封，将罐倒置3min，然后用冷水分段冷却至38℃，即为成品。