[发明专利]一种枳椇发酵饮料的制备方法无效
| 申请号： | 201310528405.8 | 申请日： | 2013-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN103549594A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 王梦薇 | 申请（专利权）人： | 王梦薇 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541001 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 饮料 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种枳椇发酵饮料的制备方法，包括以下步骤：
1）在刚采摘的枳椇中，加入5～7％的醋酸浸泡5～10小时，捞出用清水冲洗直至清除酸味，再加入枳椇重量1～3倍水进行压榨后，加入加水后总重量0.01～0.1％的抗坏血酸和0.001～1％的果胶酶，于40～65℃条件下处理1～5小时，制得酶解料液；
2）在酶解料液中，加入其重量0.01～1％的酵母、10～30％的木糖醇和0.1～3％的柠檬酸，混合均匀，于30～35℃条件下发酵5～10小时，取出发酵醪液，采用超滤膜过滤，即得发酵液；
3）取发酵液用水勾兑，静置沉淀1～2天，取上层清液，灭菌，灌装，即得枳椇发酵饮料。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述勾兑后的发酵液酒精含量为0.5～0.8％。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述超滤膜为孔径0.3～0.5um的超滤膜。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王梦薇，未经王梦薇许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310528405.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
