[发明专利]海鲜香辣酱

说明书

技术领域：

本发明涉及调味品，特别涉及海鲜香辣酱。

背景技术：

辣酱是人们在吃饭或是做菜时常常用到的调味产品。目前，市场上的辣酱大都是以红辣椒为主经油炸过加工制成的辣酱。然而，这样的辣酱口味辣味却没有什么营养价值。

发明的内容：

本发明的目的就是为了克服现有的辣酱口味过于辣、没有营养价值而提供的一种海鲜香辣酱。

本发明采用的技术方案如下：

海鲜香辣酱，是由以下重量配比的原料制成：扇贝肉20-40、鱿鱼须20-40、红辣椒10-20、虾皮10-20、豆豉10-20、花椒5-10、芥末5-10、香菇5-10、白糖5-10、味精5-10、生姜2-5、芝麻5-10、大蒜10-20、食用油30-50。

本发明具有味道鲜美、香辣适宜、营养价值高、不含防腐剂、贮存时间较长的优点。

具体实施方式一：

海鲜香辣酱，是由以下重量配比的原料制成：扇贝肉30千克、鱿鱼须30千克、红辣椒10千克、虾皮10千克、豆豉10千克、花椒6千克、芥末5千克、香菇5千克、白糖6千克、味精5千克、生姜2千克、芝麻5千克、大蒜10千克、食用油30千克。

制作海鲜香辣酱分为以下几个步骤：

1、按照重量配比准备好上述原材料。

2、将上述的扇贝肉、鱿鱼须、虾皮、香菇、生姜、大蒜洗净并放于清水中浸泡1小时，然后将它们剁碎。

3将上述的红辣椒、花椒、豆豉、芝麻、白糖与剁碎的生姜、大蒜放入食用在锅中油炸10分钟，再将剁碎的扇贝肉、鱿鱼须、虾皮、香菇进行翻炒，翻炒20分钟后放入白糖、味精、芥末再次翻炒、待翻炒均匀后装入瓶中即可。