[发明专利]酸菜鱼佐料

说明书

技术领域：

本发明涉及食品调料，特别涉及酸菜鱼佐料。

背景技术：

酸菜鱼是正宗的四川菜，因为其的鱼肉入口即化、顺滑可口、汤汁酸辣味道独特越来越受到食客们的青睐。然而想要做出正宗的酸菜鱼不是一件容易的事，酸菜鱼的配料是很关键的。如果酸菜鱼的配料不全或是配料分量不合适，所做出的酸菜鱼的味道就会大打折扣甚至是难以入口。

发明的内容：

本发明的目的就是为了克服酸菜鱼配料不容易配制这一缺陷而提供的酸菜鱼佐料。

本发明采用的技术方案如下：

酸菜鱼佐料，是由以下重量配比的原料制成：植物油20-80、豆蔻10-30、红辣椒50-100、泡椒50-100、生姜20-50、大蒜15-30、食盐8-20、花生30-60、花椒30-60、白砂糖15-40、食用味精10-20、辣椒油20-50、酸菜100-300、料酒10-30、大葱10-30。

在上述技术方案的基础上，可以有以下进一步技术方案，所述的豆蔻、红辣椒、酸菜、泡椒、生姜、大蒜、、花生、花椒、大葱可以为脱水压缩调料。

所述的酸菜鱼佐料可制成固体膏状佐料或是粉状佐料。

本发明具有使用方便、味道正宗、成本低廉、食用安全无副作用等优点。

具体实施方式一：

酸菜鱼佐料，是由以下重量配比的原料制成：植物油20-80千克、豆蔻10-30千克、红辣椒50-100千克、泡椒50-100千克、生姜20-50千克、大蒜15-30千克、食盐8-20千克、花生30-60千克、花椒30-60千克、白砂糖15-40千克、食用味精10-20千克、辣椒油20-50千克、酸菜100-300千克、料酒10-30千克、大葱10-30千克。

将上述配比好的原材料放入加入清水的锅中加热并煮开，待锅中的材料混合均匀后将其冷却成固体块状，然后以每份100克的重量包装入酸菜鱼佐料包装袋中。

本发明具有使用方便、味道正宗、成本低廉、食用安全无副作用等优点。