[发明专利]一种具有补钙功能的复合调味品

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种具有补钙功能的复合调味品。

背景技术

调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。在少儿生长发育过程中或者老年人容易引起缺钙，人往往通过吃钙片来达到补钙目的，但是每天吃钙片也会给人们的正常生活带来一定的不便。调味品是人每天都会食用的，如果调味品可以补钙,就可以很好的解决这个问题,但是目前市场上的调味品多不具备补钙的功能。

发明内容

为解决现有的调味品不具备补钙的功能，本发明提供一种具有补钙功能的复合调味品，解决了上述问题。

本发明通过以下技术方案实现：

一种具有补钙功能的复合调味品，按重量组成，包括：鸡肉粉15-20份、氯化钠5-10份、谷氨酸钾10-15份、辣椒粉1-3份、谷氨酸钠5-10份、茴香1-3份、桂皮1-3份、花椒1-2份、虾壳粉6-15份、牛骨粉3-10份、雪里红3-5份、小黄鱼粉10-15份、生姜粉5-8份、葱粉1-2份。

所述雪里红为干雪里红粉末。

小黄鱼粉是将小黄鱼洗净，烘干，研磨成粉末。

葱粉是将葱烘干，磨成粉末。

牛骨粉中含有大量的钙质。

雪里红含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙、磷、铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等；胡萝卜素和维生素能促进人体对钙的吸收。

虾壳粉富含钙和磷，具有很好的补钙食疗的作用。

一种具有补钙功能的复合调味品的制作方法，按重量组成，取鸡肉粉15-20份、氯化钠5-10份、谷氨酸钾10-15份、辣椒粉1-3份、谷氨酸钠5-10份、茴香1-3份、桂皮1-3份、花椒1-2份、虾壳粉6-15份、牛骨粉3-10份、雪里红3-5份、小黄鱼粉10-15份、生姜粉5-8份、葱粉1-2份，放入烘箱，在60-80℃下烘干30-100min，烘干后，加入研磨机研磨10-20min，再用烘干机在50-70℃下烘干20-30min，装袋，密封。

本发明的有益效果是：通过在调味品里加入富含钙质的虾壳粉、牛骨粉、雪里红、小黄鱼粉等，既改变了调味品的口味，提高了调味品的新鲜度，也提高了钙含量，在吃饭的同时，也对身体进行补钙，同时不会产生副作用。

具体实施方式

实施例1

一种具有补钙功能的复合调味品，按重量组成，包括：鸡肉粉18份、氯化钠8份、谷氨酸钾13份、辣椒粉2份、谷氨酸钠7份、茴香2份、桂皮2份、花椒2份、虾壳粉13份、牛骨粉8份、雪里红5份、小黄鱼粉12份、生姜粉6份、葱粉2份。

实施例2

一种具有补钙功能的复合调味品，按重量组成，包括：鸡肉粉16份、氯化钠8份、谷氨酸钾14份、辣椒粉2份、谷氨酸钠8份、茴香1份、桂皮2份、花椒1份、虾壳粉15份、牛骨粉9份、雪里红3份、小黄鱼粉12份、生姜粉7份、葱粉2份。

实施例3

一种具有补钙功能的复合调味品，按重量组成，包括：鸡肉粉20份、氯化钠6份、谷氨酸钾12份、辣椒粉3份、谷氨酸钠10份、茴香3份、桂皮3份、花椒2份、虾壳粉7份、牛骨粉12份、雪里红3份、小黄鱼粉12份、生姜粉6份、葱粉1份。

该具有补钙功能的复合调味品已经在一些缺钙或者容易缺钙的患者中进行了验证，分为包括200名60-70岁老人的老年组和包括200名8-12岁的少儿组，将老年组和少儿组分别分为实验组和对照组，其中实验组和对照组各有100人，在平时饮食习惯和生活习惯不变的情况下，一年之后，老年组的实验组中，8%的缺钙患者恢复了正常，47%的患者情况有明显好转，45%患者变化不明显，但对照组只有7%的患者有好转；少年组中，实验组20%患者恢复正常，55%患者接近正常或者明显好转，只有20%的患者有所好转，只有5%的患者变化不明显；该实验证明了该具有补钙功能的复合调味品具有良好的补钙功能。