[发明专利]一种健脾茶叶蛋的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶蛋制作技术领域，具体涉及一种健脾茶叶蛋的制作方法。

背景技术

在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。所以每天食一颗鸡蛋有利于人体营养补充，但煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，食用后不利于身体的健康。

发明内容

    本发明提供一种健脾茶叶蛋的制作方法，其咸味适中，味美价廉。

    本发明采用的技术方案如下：

一种健脾茶叶蛋的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将新鲜鸡蛋用温度为20℃-30℃的水洗净；

（2）将香葱、生姜、花椒、茶叶、党参、白术、茯苓、山药、白扁豆、莲子、薏苡仁、砂仁、甘草、桔梗、陈皮，放在锅内，加清水大火烧煮10分钟制成卤料水，加入步骤（1）洗净的鸡蛋，继续用中火煮15分钟；

（3）向步骤（2）的卤料水中加入白酒，白砂糖，味精，食用盐、微火煮5小时后，将鸡蛋捞出、沥干，真空密封包装。

党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。

白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

白扁豆具有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目的作用。

砂仁味辛性温，归脾、胃、肾经，可化湿开胃,温脾止泻,理气安胎等。常用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻。

桔梗味苦、辛，性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。作者复习文献，认为桔梗尚有理气、活血、消食、安神作用。

陈皮理气健脾，调中，燥湿，化痰。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。

本发明的有益效果在于：在鸡蛋的卤制过程中添加多味健脾中药，煮出来鸡蛋不仅具有茶叶蛋的风味，还能起到健脾效果，是饮食必备佳品。

     具体实施方式

一种健脾茶叶蛋的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取新鲜鸡蛋4000克，用温水洗净；

（2）取香葱500克，切成葱节，生姜30克，花椒25克，茶叶30克，党参6克、白术6克、茯苓8克、山药10克、白扁豆6克、莲子10克、薏苡仁10克、砂仁10克、甘草15克、桔梗10克、陈皮15克放入锅内，加清水4000克，加清水大火烧煮10分钟制成卤料水，加入洗净的鸡蛋，继续用中火煮15分钟；

（3）向卤料水中加入食盐500克，、白酒50克，白砂糖25克，味精15克，微火5小时后，将鸡蛋捞出、沥干，真空密封包装。