[发明专利]一种高纤保健面条的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种高纤保健面条的加工方法，属于食品加工领域。

背景技术

面条作为我国北方的一种主食，有着悠久的历史。传统的面条大都一单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单，随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健面条也应运而生，成为了消费者的宠儿。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种高纤保健面条的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种高纤保健面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：面粉100-120、糙米粉30-40、麦麸粉30-40、大豆膳食纤维20-30、鸡蛋8-10、起酥油6-8、甜叶菊2-3、桃仁2-3、天冬1-2、葛根2-3、陈皮1-3、桔梗2-3、三七1-2、木瓜汁8-10、芥菜汁8-10、营养添加剂5-7；

所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3组成；

（2）将甜叶菊、桃仁、天冬、葛根、陈皮、桔梗、三七加入适量水中，加热提取，得提取液；

（3）将起酥油放入锅中，加热融化，然后将鸡蛋和营养添加剂加入其中，搅拌混合，加热保持熔融状态，待用；

（4）将面粉、糙米粉、麦麸粉、大豆膳食纤维混合，然后将提取液、熔融的起酥油混合物以及木瓜汁、芥菜汁等剩余成分加入其中，搅拌混合，转移至和面机中，和面完成后制成面条，晾干，包装，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种高纤保健面条的加工方法，本发明方法工艺简单、配方合理，迎合市场需求，适合工业化生产。采用本发明方法生产的糕点，具有易消化、营养丰富、具有保健功效等特点，特别适合中老年人群食用。

具体实施方式

实施例1：

一种高纤保健面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：面粉120、糙米粉30、麦麸粉30、大豆膳食纤维20、鸡蛋10、起酥油8、甜叶菊3、桃仁2、天冬2、葛根3、陈皮3、桔梗3、三七2、木瓜汁10、芥菜汁8、营养添加剂5；

所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.03：2：2组成；

（2）将甜叶菊、桃仁、天冬、葛根、陈皮、桔梗、三七加入适量水中，加热提取，得提取液；

（3）将起酥油放入锅中，加热融化，然后将鸡蛋和营养添加剂加入其中，搅拌混合，加热保持熔融状态，待用；

（4）将面粉、糙米粉、麦麸粉、大豆膳食纤维混合，然后将提取液、熔融的起酥油混合物以及木瓜汁、芥菜汁等剩余成分加入其中，搅拌混合，转移至和面机中，和面完成后制成面条，晾干，包装，即得。

本发明提供了一种高纤保健面条的加工方法，本发明方法工艺简单、配方合理，迎合市场需求，适合工业化生产。采用本发明方法生产的糕点，具有易消化、营养丰富、具有保健功效等特点，特别适合中老年人群食用。