[发明专利]一种蕨类植物保健原料粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种以蕨类植物为主要原料生产烘焙的专用低碳保健原料粉，属于食品加工领域，具体地说是一种蕨类植物保健原料粉。

背景技术

蕨类植物门（Pteridophyta）是植物界中的一门，约有两万个左右的物种，属于维管束植物。蕨是一种名贵的天然野生植物，其根茎的淀粉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需的镁、锌、锗等微量元素，市场上供不应求。

蕨根系列产品以秦巴山区多年生长的蕨根茎为原料，采用最新技术提取淀粉精制而成的纯天然保健食品。据《本草纲目》记载“蕨根具有祛暴寒、利尿道、令入睡、补五脏不足”等功效。本品富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6mg每百克以上。本草纲目载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足。”蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品。蕨根粉号称“山珍之王”《本草纲目》有所记载，属多年生草本植物，是上等的山珍佳品，营养丰富，含多种维生素和微量元素。

随着人们物质生活的提高，尤其是全球都在提倡低碳环保、健康生活，对具有高能量、高脂肪的食物越来越被人们所放弃，因此人们对以蕨根淀粉为原料生产烘焙专用低碳保健原料粉的技术存在极大的需求，至今为止，还没有发现关于本发明的有关报道，本发明人经过大量的摸索试验，终于研究出以蕨根淀粉为原料生产烘培专用低碳保健原料粉，从而完成本发明。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蕨类植物保健原料粉，以本发明方法制造出的淀粉，更充分的保持原有营养，操作简单适于大规模推广。

为实现上述目的，本发明所述一种蕨类植物保健原料粉，其特征在于：由蕨类植物淀粉75～80%、天然可可粉15～18%、麦芽糖2～5%和香料0.5～2%组成其为重量比。

本发明所述一种蕨类植物保健原料粉的制备工艺如下，其特征在于：它包括下列步骤：

一、秋季采收蕨类植物根茎，捡去杂质，漂洗干净，烘干；

二、将烘干后的蕨根进行粉碎过100目筛，加水配制成15～20%的蕨根淀粉乳，搅拌均匀后置于超声波细胞粉碎机内处理，超声波处理功率为500～600W，25℃以下，每次作用时间为30s，间隔50s，总处理时间为25～30min，待处理液澄清后将沉淀物常规烘干，制得蕨类植物淀粉；

三、量取蕨类植物淀粉75～80%、天然可可粉15～18%、麦芽糖2～5%和香料0.5～2%混合粉碎成细粉；

四、将粉碎的细粉原料送入灭菌室高温灭菌；分装、检验、成品入库。

蕨类植物根茎号称“山珍之王”，研究发现，蕨类植物根茎有提高免疫力、有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。

天然可可粉是从天然咖啡（可可）豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。

营养专家分析：实践证明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等，另外可可粉中含有一种名为黄烷醇的植物化学成份，使人体受益，减肥专家西木博士《百科全说》中特别推荐，天然可可粉是只减肥，不减水份低碳减肥。

麦芽糖也叫饴糖，又称胶糖，据中医介绍，麦芽糖性味甘温，无毒，入肺胃经，麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

香料：香料以天然植物八角、茴香、花椒、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等为原料，经热榨、蒸馏、有机溶剂浸出等工艺制成芳香油，香料能提高食品的风味，增进食欲，以再现食品的香气，为人们所接受。

本发明所述一种蕨类植物保健原料粉，其有益效果在于：本发明产品富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素，具有祛暴寒、利尿道、令入睡、补五脏不足”等功效，且在蕨根淀粉中混合了可可粉等营养剂和佐味剂，加强蕨根的营养价值；同时本发明适用于连续工业化生产，提高了产品的生产率；本发明能够混入主食中或冲服，食用方便。

具体实施方式