[发明专利]一种糖水杨梅罐头

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的制备方法，具体涉及一种糖水杨梅罐头。

背景技术

罐头是中国人的传统美食，但市场出现的罐头中多含有防腐剂，长期使用对人体有害。

发明内容

发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明的目的是提供一种糖水杨梅罐头。

技术方案：本发明的一种糖水杨梅罐头，按照重量份数包括以下组分：按照重量份数包括以下组分：鲜杨梅50～70份、白糖10～15份、食盐2～5份。

本发明还公开了一种糖水杨梅罐头的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鲜杨梅放入体积浓度为5％的食盐水中浸泡15min，再用流动的清水漂洗、控干水分；

(2)将按重量份数称取的白糖加入清水中形成体积浓度为25％的糖水，用纱布将糖水过滤后加热至75摄氏度；

(3)将经步骤(1)的鲜杨梅放入玻璃容器中，将步骤(2)中的糖水注入装有鲜杨梅的玻璃容器中，糖水的水面离瓶口的距离为5～1cm；

(4)将步骤(3)中所得的灌装鲜杨梅放入蒸锅中加热排气5～10min，然后取出封口，自然冷却。

有益效果：本发明的一种糖水杨梅罐头，原料易得，配比合理，不含任何食品添加剂，风味独特，有利于市场推广生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作更进一步的说明。

实施例1：

本发明的一种糖水杨梅罐头，按照重量份数包括如下组分：按照重量份数包括以下组分：鲜杨梅50～70份、白糖10～15份、食盐2～5份。

本发明还公开了一种糖水杨梅罐头的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鲜杨梅放入体积浓度为5％的食盐水中浸泡15min，再用流动的清水漂洗、控干水分；

(2)将按重量份数称取的白糖加入清水中形成体积浓度为25％的糖水，用纱布将糖水过滤后加热至75摄氏度；

(3)将经步骤(1)的鲜杨梅放入玻璃容器中，将步骤(2)中的糖水注入装有鲜杨梅的玻璃容器中，糖水的水面离瓶口的距离为5～1cm；

(4)将步骤(3)中所得的灌装鲜杨梅放入蒸锅中加热排气5～10min，然后取出封口，自然冷却。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。