[发明专利]一种开袋即食的玉米棒

说明书

技术领域

本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及到一种开袋即食的玉米棒。

背景技术

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症，在这项持续1年的研究中，专家们对多种主食进行研究。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。而现代研究发现玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。每100克玉米中含：蛋白质85克，脂肪4.3克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原(胡萝卜素)，烟酸和微量元素硒、镁等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸，是精米精面的4-5倍；玉米油富含维生素E、维生素A等含亚油酸高达50％。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量则高8-10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。含有7种“抗衰剂”负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。

此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的体质。

鲜玉米含糖量高，而且玉米比较稚嫩，所以，新鲜玉米在常温下贮存时间不长，而且容易变质。因此，产出的新鲜玉米一般是在当地销售，而流通到外地很难。

申请号是94116987.1的“即食嫩玉米加工保鲜方法”。该发明是一种即食嫩玉米加工保鲜方法。该方法是将新采收的嫩玉米放入含有保鲜剂的水溶液中处理，进行真空包装，灭菌后放在常温下可保存8～10个月，色、香、味不变。该方法不含任何对人体有害物质，产品完全符合食品卫生标准，且技术简单，操作方便。对常年满足人们鲜食嫩玉米的要求及工业化生产有重要意义。

申请号是200910189780.8的“一种常温下嫩玉米保鲜方法”。该发明公开了一种常温下嫩玉米保鲜方法，按配方用量将氯化钙、氯化锌、硫酸镁溶于水中，加热至沸腾，待降至室温后再加入山梨酸钾、维利钠，加水稀释250倍，充分搅拌均匀。其各成分比例为：氯化钙60％，氯化锌15％，山梨酸钾15％，硫酸镁5％，维利钠5％。将玉米浸没在配制好的保鲜液中，以浸没玉米为准，尽可能装满容器，并加盖密封，以减小空气的氧化作用。该发明具有方法简便，原料易得，成本低，保鲜期长，保鲜效果好，可以保留新鲜玉米的原汁原味，营养丰富，是一种非常好可以广泛应用的嫩玉米保鲜方法。

申请号是201110091751.5的“有利于鲜玉米保鲜的设备及加工方法”。该发明涉及有利于鲜玉米保鲜的设备及加工方法，其特征在于由墙体围绕组成第一操作间和第二操作间，第一操作间和第二操作间之间的墙体上设置有输出口，第一操作间内设置有初加工平台和真空包装机，第二操作间设置有高压煮锅和锅炉，所述的加工方法分三步实施：第一步，将上述设备在田头组装备用，也可以将上述设备在工厂内组装后运输至田头；第二步，采集鲜玉米在第一操作间内的初加工平台把玉米的外面脏皮去除，留一层到三层玉米外皮备用，然后再在真空包装机内进行真空包装；第三步，将真空包装完毕的鲜玉米放在高压煮锅内进行熟化，15分钟至90分钟取出。本发明相当于把加工工厂放在田头，加工时直接把刚采集的鲜玉米进行加工熟化包装销售，时间大大缩短，保证了玉米的鲜度。

发明内容