[发明专利]一种具有润肺功能的保健面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于营养品技术领域，具体涉及一种药膳面条，尤其涉及一种由天然中药材和小麦粉制成的不含任何添加剂的具有润肺功能的保健面条及其制备方法。

背景技术

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，它是我国北方人们的主要食物。面条因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱，其早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成的面条最为常见。另外，随着社会的不断发展，科技的不断，人们在享受高科技带来的方便的同时，高科技也在威胁人们的生存环境，例如由工业和科技的发展带来的大气污染、水污染等，尤其是大气污染严重威胁着人们的生存环境，严重危害着人们的健康。现在各大城市都遭受着大气污染的困扰，城市市区范围内不断的形成雾霾等恶劣天气，还有市区内的汽车尾气、生活废气也都排放到大气中，这导致在市区生活的人们长期处在被污染的大气中，长期呼吸着被污染的空气，严重危害着人们的健康，尤其是人们的肺部，长期受到污染空气的侵蚀，导致整个社会的肺病发病率连年升高，为了保护身体人们通过出门戴口罩和口服一些润肺的药物来保护自己的肺部，但是戴口罩的方式治标不治本，只能减少吸入肺部的污染物，并不能从根本上改善肺部的状况，长时间后一样会引起肺部疾病，而通过口服润肺药物的方式虽然能改善肺部的状况，但是是药三分毒，长时间服用会引起人体其它部位的不适，而且口服药物对人胃部的刺激较大；因此，开发一种采用润肺的天然中药材和小麦粉制成面条以保健膳食的方式起到润肺、护肺的目的具有很大的社会意义和经济效益。中国专利申请中公开号为CN102805297、专利名称为一种柚子冬瓜润肺面条的专利公开了关于润肺的保健面条，但是该专利申请的组分复杂，使用的中药材种类较多，由于使用较多的中药材，多种中药材会因配伍而改变各自的特性，因此，服用后会对人体产生不可预知的影响，另外，由于使用较多的中药材，造成生产工艺较复杂，生产成本较高，制备出的面条药味很重，口味很差。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种由天然中药材和小麦粉制成的营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑、久煮不混汤、不断条且具有养心安神、润肺止咳、清热解毒的功效的具有润肺功能的保健面条。

本发明技术方案是：一种具有润肺功能的保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：莲子1-6份、百合3-5份、扁豆1-6份、小麦粉83-85份。

所述的一种具有润肺功能的保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：莲子5份、百合5份、扁豆5份、小麦粉85份。

所述的莲子采用莲子粉，它是由烘干的莲子经粉碎研磨而成；控制莲子粉的含水率小于14%，莲子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的百合采用百合粉，它是由百合烘干后经粉碎研磨而成；控制百合粉的含水率小于14%，百合粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的扁豆采用扁豆粉，它是由扁豆去皮干燥后经粉碎研磨而成；控制扁豆粉的含水率小于14%，扁豆粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的具有润肺功能的保健面条的制备方法，其制备方法包括如下步骤：

步骤1：预处理：取莲子、百合和扁豆分别筛捡清理祛除杂质后进行干燥处理，控制莲子、百合和扁豆的含水率均小于14%；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的莲子、百合和扁豆分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到莲子粉、百合粉和扁豆粉，控制莲子粉、百合粉和扁豆粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉和步骤2得到的莲子粉、百合粉和扁豆粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤4：成型：将步骤3混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工或者机械的方法制备成手工面条或者机制面条。