[发明专利]一种富硒绞股蓝菜及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种绞股蓝菜，是富含有机硒的绞股蓝菜，并涉及到这种绞股蓝菜的生产方法。

背景技术

硒是一种对人体和动物有重要作用的微量元素，硒的功能有：1、有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能；2、硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状；3、硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用；4、硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用；人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用；5、硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害；硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒；6、防治肝病、保护肝脏。但无机态硒毒性大，有机态硒毒性小。

有机硒的作用机理：硒是动植物机体的必需营养元素，随着人们对有机硒研究的不断深入，发现其具有广泛的生物学功能，现将其目前研究成果总结如下：1．抗氧化作用：长期以来，硒一直被看作是一种重要的食源性抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素E的50～500倍。硒的抗氧化作用主要通过谷胱甘肽过氧化物酶(GHS－Px)的酶促作用来清除体内过氧化物和自由基来实现的。GHS－Px是生物体 内的重要的内源性抗氧化剂，它的主要功能是清除生物体内产生的多余的过氧化物和自由基，减少其对细胞膜的损害，保护细胞膜的完整和功能，从而防止细胞功能的失调和死亡。硒能刺激免疫球蛋白及抗体的生成，提高机体体液免疫、细胞免疫和非特异免疫功能，有利于细胞排毒。

绞股蓝叶、芽营养丰富，除了含有绞股蓝皂甙外，还含有黄酮类物质，多糖，磷脂，氨基酸，维生素，常量和微量无机元素等活性成份。绞股蓝叶、芽含有50多种皂甙，包括四环三萜化合物，其中七叶胆皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ四种，分别与人参皂甙Rb1、Rb3、Rd、F2是同一物质；其酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物——人参二醇具有相同的理化性质。这在非五加科的植物中是非常罕见的，因而被誉为“第二人参”。 含黄酮类成分：芸香甙，商陆甙，商陆黄素； 丙二酸，维生素C；天冬氨酸，苏氨酸，丝氨酸，谷氨酸等17种氨基酸和铁、锌、铜、锰、镍等18种元素。另含甜味成分：叶甜素。还含甾醇类成分：菠菜甾醇、异岩藻甾醇，β-谷甾醇等。绞股蓝是一种药食兼用植物，绞股蓝本身的作用--（1）降血压，降血脂，降血糖。（2）抗动脉硬化、抑制血栓形成，治疗心血管疾病。（3）安神养性，延缓衰老，改善脑力活动，提高大脑机能。（4）活化人体正常细胞，减肥胖、健脾胃、解疲劳，有镇静，催眠、抗紧张作用，治疗偏头疼。（5）抗癌防癌，抑制杀灭癌细胞。增强人体血液中淋巴细胞的活性，增强人体的免疫功能。（6）消除激素类药物的毒副作用。（7）消炎．抗肠、胃溃疡和肿疡。通过在绞股蓝生长过程中施用富硒食用菌菌渣生物有机肥，使硒富集到绞股蓝叶、芽中成为有机态硒，再以富硒的绞股蓝叶、芽作保健蔬菜，更显保健特色。

发明内容

本发明的目的是公开一种富含有机硒的绞股蓝菜。

本发明的技术方案是：

富含有机硒的绞股蓝菜，每千克绞股蓝菜含硒元素2～6mg；其生产方法是在绞股蓝的培育过程中添加含硒有机肥，添加含硒有机肥的方法是：第一次做基肥，每亩绞股蓝用含硒有机肥600～800千克，以后每隔三个月采用根施，每亩绞股蓝用用含硒有机肥300～400千克；经过半年的蔬菜常规培育方法，绞股蓝成熟后可收获，采摘的富硒绞股蓝叶、芽置于2-5℃冷库贮藏保鲜，以备冷链配送销售。

所述的绞股蓝是具有微甘甜味而无明显苦味的药食两用的绞股蓝品种，又称七叶绞股蓝，拉丁名称为Gynostemma pentaphyllum（Thunb.）Makino.。

所述的含硒有机肥，是以食用菌菌渣为原料，加入硒微肥或硒矿粉和加入有益菌，常温发酵15-20天；每吨食用菌菌渣加入硒微肥或硒矿粉1～5千克，加入有益菌0.3～2千克；所述的有益菌是枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）和地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）活菌剂，枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的重量比例是1：1。

本发明的有益效果是：