[发明专利]一种健胃益寿挂面及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种面条，尤其涉及一种健胃益寿挂面及其制备方法。

背景技术

面条是中国的传统食物，因其制作简单、食用方便，而广受人们喜爱。现在市场上面条种类繁多，但存在着营养成分单一、可供选择的口味种类少的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种健胃益寿挂面及其制备方法，本发明具有口感细腻，爽滑劲道，营养丰富，无化学添加剂的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种健胃益寿挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：

面粉90-100、竹叶3-4、枸杞子1-2、绞股蓝2-3、红景天1-2、鸡内金4-5、乌梅5-7、锁阳1-2、三七1-2、北风草2-3、茶树根1-2、紫霄花1-2、黑豆30-35、米醋45-50、珍珠粉0.4-0.5、山楂核粉2-3。

    所述的健胃益寿挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将黑豆洗净置于锅中加水用大火煮至表皮爆开，再用小火煮制10-15分钟，捞出沥干，加入米醋，密封泡制24-30小时后出料，经烘干、磨粉备用；

   （2）将竹叶、枸杞子、绞股蓝、红景天、鸡内金、乌梅、锁阳、三七、北风草、茶树根、紫霄花加5-6倍的水煎煮1-2小时后过滤除渣，在所得提取液中加入珍珠粉，小火熬膏；

   （3）将面粉与步骤（1）所得物料混合小火炒香后出料，加入山楂核粉、步骤（2）所得物料和适量的水，揉成面团；

   （4）面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。

 

本发明的有益效果为：

本发明不含化学添加剂，营养搭配均衡，且经过炒制的面粉使得本发明香郁可口、细腻柔滑、口感劲道，而黑豆经米醋浸泡后，其中的花青素更易被人体吸收，可美容养颜、补肾明目，有效改善便秘、高血压、糖尿病、冠心病等症状，同时赋予本发明独特的风味；加工过程中添加的竹叶可清热除烦利尿，枸杞子可益血补气，锁阳、三七可补肾润肠，北风草可清肺，茶树根可强心利尿、活血调经、清热解毒，紫霄花可补肾，搭配具有抗衰老功效的绞股蓝、红景天、鸡内金、乌梅，可有效增强机体免疫力，达到延年益寿的功效，是一种具有食疗保健功能的挂面。

具体实施方式

    一种健胃益寿挂面，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

面粉100、竹叶4、枸杞子2、绞股蓝3、红景天2、鸡内金5、乌梅7、锁阳2、三七2、北风草2、茶树根1、紫霄花2、黑豆35、米醋50、珍珠粉0.5、山楂核粉3。

    所述的健胃益寿挂面的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将黑豆洗净置于锅中加水用大火煮至表皮爆开，再用小火煮制10-15分钟，捞出沥干，加入米醋，密封泡制24-30小时后出料，经烘干、磨粉备用；

   （2）将竹叶、枸杞子、绞股蓝、红景天、鸡内金、乌梅、锁阳、三七、北风草、茶树根、紫霄花加5-6倍的水煎煮1-2小时后过滤除渣，在所得提取液中加入珍珠粉，小火熬膏；

   （3）将面粉与步骤（1）所得物料混合小火炒香后出料，加入山楂核粉、步骤（2）所得物料和适量的水，揉成面团；

   （4）面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。