[发明专利]一种苦瓜酒的酿制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒类食品，特别是一种苦瓜酒的酿制方法。

背景技术

苦瓜，富含多种氨基酸和微量元素，营养十分丰富，但由于性味苦涩，致使没有得到深度开发利用。本发明在于将苦瓜与酒完美结合，充分开发利用苦瓜，达到节约资源，造福人类的目的。

发明内容

本发明的技术解决方案如下：

1、将新鲜苦瓜吊入酒瓶中，及时清洗，消毒后加入32～38°优质酒荃浸泡，存放储藏室40天左右；

2、选择晴天，将存放的苦瓜搬出室外，阳光照射3～4小时，当酒荃浓度下降8～12°时，将瓶内酒荃倒出，清洗净余物，再灌入32～38°优质酒荃浸泡40～45天；

3、瓶内酒精度下降8～12°时，倒出酒荃，再次清洗瓶内杂质余物，再灌入32～38°优质酒荃，存放50天；

4、瓶内酒精度下降到32度时，倒出酒荃，酒瓶与苦瓜用矿泉水清洗，再进入消毒，然后将酒瓶倒放2～3小时，晾干内瓶与瓜；

5、将倒出的酒荃过滤，再加入56～62°的优质酒荃配制，再过滤，再配制，反复几次。

6、将配制的酒液灌入有瓜的瓶中，封口、包装，存放60天以上。

本发明的优点在于以此法酿制的苦瓜酒，保持了苦瓜的原汁原味和营养成份，热量低、钠量低，酒质纯正，回味悠长，常饮此酒，能有清热解毒、怡心明目、养血自肝、润脾、补肾等多种功效，可防治扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病。