[发明专利]一种糖及其炼制技术

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及到一种糖及其炼制技术。

背景技术

梨子具有养肺的作用，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。目前梨加工成糖成品越来越多，这样可以随时食用。目前的梨糖大部分只是作为零副食，并没有更多的保健作用。

发明内容

针对上述问题本发明提供一种糖及其炼制技术，融入了多种中草药，具有很好的保健作用。

一种糖及其炼制技术，其特征在于，原料各组分比为雪梨10份，贝母0.3份，百部0.5份，前胡0.3份，款冬花0.2份，杏仁0.3份，生甘草0.1份，制半夏0.3份，冰糖5份，橘红粉0.3份，香檬粉0.3份。

制作工艺为：

（1）将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮，连续取汁液4次；

（2）将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内，用旺火烧开，然后再改用文火熬煎，当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌，用筷子挑起并能拉成丝，即停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小；

（3）将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块，待凉透即可。

本发明有益效果：针对于咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著，且口味好。

具体实施方式

原料选择：雪梨或白鸭梨1000克，贝母 30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克。

煎液：将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮。这样，连续取汁液4次。 浓缩：将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内（不能与金属器皿接触），用旺火烧开，然后再改用文火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小。

划切：将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时，即为梨膏糖。