[发明专利]一种核桃谷朊粉的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种核桃谷朊粉的加工方法，属于食品加工领域。

背景技术

谷朊粉肽是由小麦谷蛋白经过蛋白酶分解精制而成，具有抑制胆固醇上升的作用。谷朊粉肽能促进胰岛素分泌作用，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。因此，谷朊粉作为一种健康食品，逐渐走入人们的生活。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种核桃谷朊粉的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种核桃谷朊粉的加工方法,其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：谷朊粉1000、大豆分离蛋白粉200-300、核桃粉80-100、绿茶粉80-100、密桶花3-4、防风3-4、丁葵草1-3、女贞子3-4、姜黄2-3、沙棘2-3、芒果汁100-150、水蜜桃汁100-150；

（2）将密桶花、防风、丁葵草、女贞子、姜黄、沙棘一起，加入其质量7-10倍的水，加热提取2-3小时，得提取液；

（3）将芒果汁、水蜜桃汁和提取液混合，然后将核桃粉、绿茶粉加入其中，搅拌均匀后，浸泡30-50分钟，然后进行喷雾干燥，所得混合粉过180-200目筛；

（4）将上述制得的混合粉和谷朊粉、大豆分离蛋白混合，搅拌均匀后进行包装，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种核桃谷朊粉的制备方法，先对核桃粉和绿茶粉进行处理，然后与原料谷朊粉、大豆分离蛋白粉混合，制得核桃谷朊粉，方法简单，工艺简单，适合工业化生产。本发明方法生产的产品，具有增强人体免疫、促进蛋白质消化、调节肠道的作用。

具体实施方式

实施例1：

一种核桃谷朊粉的加工方法,其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：谷朊粉1000、大豆分离蛋白粉200、核桃粉100、绿茶粉80、密桶花3、防风4、丁葵草3、女贞子3、姜黄2、沙棘2、芒果汁100、水蜜桃汁150；

（2）将密桶花、防风、丁葵草、女贞子、姜黄、沙棘一起，加入其质量7-10倍的水，加热提取2-3小时，得提取液；

（3）将芒果汁、水蜜桃汁和提取液混合，然后将核桃粉、绿茶粉加入其中，搅拌均匀后，浸泡30分钟，然后进行喷雾干燥，所得混合粉过200目筛；

（4）将上述制得的混合粉和谷朊粉、大豆分离蛋白混合，搅拌均匀后进行包装，即得。

本发明提供了一种核桃谷朊粉的制备方法，先对核桃粉和绿茶粉进行处理，然后与原料谷朊粉、大豆分离蛋白粉混合，制得核桃谷朊粉，方法简单，工艺简单，适合工业化生产。本发明方法生产的产品，具有增强人体免疫、促进蛋白质消化、调节肠道的作用。