[发明专利]一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，属于食品加工领域。

背景技术

谷朊粉肽是由小麦谷蛋白经过蛋白酶分解精制而成，具有抑制胆固醇上升的作用。谷朊粉肽能促进胰岛素分泌作用，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。因此，谷朊粉作为一种健康食品，逐渐走入人们的生活。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：小麦面筋蛋白粉1000、阿胶粉30-50、红茶粉150-200、灵芝3-4、丹参2-4、北风草3-5、鸡头莲2-3、葛根1-2、枳椇子2-3、青果1-3、冰草2-3、茯苓2-3、葡萄酒50-60；

（2）将除小麦面筋蛋白粉、阿胶、红茶粉外的其他原料混合，加入其总重量8-10倍的水，加热提取60-80分钟，过滤，得提取液；

（3）将阿胶粉加入至葡萄酒中，搅拌后浸泡2-3小时，然后进行喷雾干燥，得改性阿胶粉；将红茶粉加入至提取液中，浸泡50-60分钟，然后在60-80℃下烘干，磨碎，过120-180目筛；

（4）将上述制得的改性阿胶粉、红茶粉与小麦面筋蛋白粉混合，搅拌均匀后进行包装，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其工艺步骤简单、操作简便，适合工业化生产，本发明产品水溶性好、分散性强和易乳化、易凝胶等功能特性，同时由于原料中加入了阿胶等中药成分，使得本发明产品具有滋阴润燥、补血养血的作用，对人体有益。

具体实施方式

实施例1：

一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：小麦面筋蛋白粉1000、阿胶粉50、红茶粉200、灵芝4、丹参4、北风草3、鸡头莲3、葛根2、枳椇子2、青果3、冰草2、茯苓3、葡萄酒60；

（2）将除小麦面筋蛋白粉、阿胶、红茶粉外的其他原料混合，加入其总重量10倍的水，加热提取60分钟，过滤，得提取液；

（3）将阿胶粉加入至葡萄酒中，搅拌后浸泡3小时，然后进行喷雾干燥，得改性阿胶粉；将红茶粉加入至提取液中，浸泡50分钟，然后在80℃下烘干，磨碎，过150目筛；

（4）将上述制得的改性阿胶粉、红茶粉与小麦面筋蛋白粉混合，搅拌均匀后进行包装，即得。

本发明提供了一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其工艺步骤简单、操作简便，适合工业化生产，本发明产品水溶性好、分散性强和易乳化、易凝胶等功能特性，同时由于原料中加入了阿胶等中药成分，使得本发明产品具有滋阴润燥、补血养血的作用，对人体有益。