[发明专利]一种米酒豆腐饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种米酒豆腐饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成：荞麦60-70、玄米45-55、红薯30-40、蔓荆子1-2、紫芝2-3、杜鹃花3-4、沙苑子1-2、咖啡豆13-16、莲子15-20、白糖12-14、米酒30-40、豆腐20-25、葡萄干15-20、营养添加剂1-2、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉50-60、黑豆20-30、冬瓜20-30、洋葱15-20、丁葵草2-3、灵芝3-4、枸杞1-2、橘皮2-3、当归1-2、金银花5-6、板蓝根2-3、椰汁10-12、糙米汤11-13、薏仁油1-2、水适量；制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆；将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁；将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮1-2小时，过滤得药液；将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却，喷雾干燥，即得。

2.根据权利要求书1所述米酒豆腐饼干，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将荞麦、玄米用水浸泡3-4小时，取出沥干，咖啡豆用米酒研磨成浆，加入荞麦、玄米中搅拌均匀后，置于蒸笼中蒸熟，捣成泥状；

（2）将蔓荆子、紫芝、杜鹃花、沙苑子粉碎成渣后加入适量水，文火煎煮1-2小时，分离药液与药渣；

（3）将莲子与步骤2的药渣混合加入炒锅中，炒制20-30分钟，用滤网过滤掉药渣，将炒熟的莲子研磨成粉；

（4）将红薯去皮，与豆腐一起打成打成均浆，放入白糖加热至煮沸，与步骤1的荞麦玄米泥、步骤2的药液、步骤3的莲子粉以及葡萄干等其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，放置10-15分钟；

（5）将上述面团制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。